Aggregatore di ricette
La pasta salame e scamorza è un primo piatto estremamente saporito e anche rapido da fare. Dagli ingredienti potrebbe sembrare una pasta al forno, ma invece di essere gratinata (cosa che comunque potete anche scegliere di fare, se volete), viene servita subito. Di solito, poi, piace sempre a tutti, quindi è un po’ un piatto […]
Da un po’ di tempo mi piacciono le barchette di melanzane. Oltre a esserne ossessionata dalle melanzane, da sempre, gli ultimi libri di Ottolenghi mi hanno influenzato tantissimo in tal senso. Del resto in molte ricette mediorientali questa presentazione è proprio un classico. Mi sono sempre molto piaciute con il cous cous dentro ma poi […]
Il risotto con stracciatella e pomodori è davvero buonissimo. Si tratta di un primo piatto semplicissimo da preparare e perfetto da preparare per l’estate grazie al mix fresco dei sapori. Il gusto burroso della stracciatella si sposa perfettamente con il dolce acidulo dei pomodori secchi e va a smorzare la forte sapidità delle acciughe, per […]
Ecco come preparare il risotto ai carciofi, un risotto semplice ma raffinato come solo i risotti sanno essere.
Come fare il risotto ai carciofi
Pulite i carciofi, tagliateli a fettine e saltateli in padella.
Una volta cotti, tenete i carciofi da parte.
In una pentola mettete a bollire dell’acqua oppure preparate del brodo vegetale (vi servirà per la cottura […]
Ecco come preparare la pasta con salsiccia e finocchietto…
Come fare la pasta con salsiccia e finocchietto
Pulite il finocchietto. Lavatelo e lessatelo.
Scolate il finocchietto e tenete l’acqua di cottura da parte.
Tagliate il finocchietto a pezzetti e tenetelo da parte.
In una padella o casseruola versate un giro di olio d’oliva e aggiungete la cipolla tritata.
Non appena la […]
La prima volta che ho scritto dei gyoza qui sul blog risale al 2010. “Chiamarli Gyoza è avventato” era il titolo, perché in effetti la forma allora era alquanto discutibile. Non che adesso la cosa sia migliorata, per carità. Solo che quella perfezione delle donne orientali è una chimera irraggiungibile. I ravioli più famosi del […]
Innanzitutto lasciate le vongole in ammollo per 1 ora in acqua salata.
Poi preparate il pesto di pistacchi.Sbollentate brevemente i pistacchi e tritateli, quindi aggiungete anche parmigiano, basilico, sale, pepe e olio e frullate fino ad ottenere una crema.
In una padella, fate imbiondire l’aglio con un po’ d’olio, quindi aggiungete le vongole dopo averle scolate per […]
Il risotto allo zenzero è un primo piatto decisamente particolare e probabilmente non adatto a tutti, ma vi garantisco che se siete amanti dello zenzero come me dovete assolutamente provarlo! Il vostro piatto avrà una spiccata nota speziata, quasi pungente, e sarà profumatissimo. Il gusto fresco e piccante al tempo stesso si sposa divinamente per […]
Il risotto cacio e pepe altro non è, se vogliamo, che la versione senza glutine della classicissima pasta cacio e pepe romana. Un piatto della tradizione povera laziale tanto semplice all’apparenza quanto difficile nella pratica, in quanto bisogna trovare la giusta combinazione tra cremosità, sapidità e piccantezza. Se poi decidiamo di farne un risotto stiamo […]
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