Aggregatore di ricette
La Pasta con i Tenerumi asciutta è una variante della minestra con i tenerumi siciliana, preparata con pasta lunga (Spaghetti, Margherita o Mezza Margherita) e senza brodo. Gli Ingredienti sono gli stessi: foglie di tenerumi, zucchina lunga siciliana e sugo di pomodoro fresco (pomodoro a picchi pacchi). Una valida alternativa per chi non vuole rinunciare […]
La Calamarata è una ricetta tipica della cucina napoletana, un primo a base di pesce preparato con Pasta Calamarata e condito con Sugo di Calamari. Un piatto molto saporito in cui gli anelli di pasta abbracciano gli anelli di calamari confondendosi nel sugo di pesce in un simpatico gioco di consistenze! Il piatto viene poi completato […]
Il nostro “spacciatore” di pesce preferito ci ha fornito degli ottimi gamberi gobbetti dello Jonio che abbiamo parzialmente mangiato crudi e in parte cotti. Cosa fare con tutti i gusci e teste? Un’ottima bisque! E come consumarla prima della partenza? Abbiamo tenuto da parte dei gamberetti saltati con aglio e olio ed abbiamo cotto gli […]
La pasta al pesto è un grande classico della cucina ligure, un primo piatto saporito e profumato ed anche molto veloce da preparare! La ricetta originale ligure prevede che alla pasta, oltre al classico Pesto genovese, si aggiungano anche patate e fagiolini (Pasta al pesto accomodato). Non vi è trattoria o ristorante, in Liguria, che non […]
Ingredienti per 4-6 persone
pasta fusilli 320 gcarote 100 gzucchine 100 gpeperoni misti colorati 100 gpomodorini 100 gcipollotti 1tonno sott’olio 100 gwurstel 100 golive verdi denocciolate 50 gformaggio tipo Emmental 100 glimone 1olio extravergine di oliva q.bbasilico 6 foglieorigano q.bsale q.b
Procedimento
Per preparare la tua pasta fredda saporita, per prima cosa lessa la pasta in acqua bollente […]
La pasta fritta è una ricetta siciliana antichissima nata per scaldare la pasta avanzata ma che oggi è diventata una vera e propria Ricetta! A differenza della Frittata di pasta napoletana che viene preparata aggiungendo le uova alla pasta, la versione siciliana viene preparata “senza uova“. Non si tratta, dunque, di una vera e propria […]
Gli Spaghetti al pomodoro (o spaghetti al sugo) sono la ricetta italiana più conosciuta al mondo: spaghetti di grano duro (un po’ ruvidi in superficie), passata di pomodoro fresco, basilico, olio d’oliva (di quello buono!) e parmigiano! Insomma, tutte le eccellenze italiane in un piatto di pasta che ha solo 449 Kcal (per 100 gr). Gli […]
La Pasta alla sorrentina è un primo piatto tipico della cucina Partenopea, in cui il sugo di pomodoro e la mozzarella filante danno vita ad un piatto davvero irresistibile! Rivisitazione degli Gnocchi alla Sorrentina, questa ricetta può essere preparata con tanti formati di Pasta. Tra i formati più quotati ci sono i Paccheri (meglio se […]
Ingredienti per 4 persone
Riso Carnaroli 320 gSpeck Alto Adige IGP 80 gMele Alto Adige IGP (varietà Pinova) 1 da circa 220 gBurro 80 gCipollotto 80 gBrodo vegetale 1,2 lVino bianco Gewürtztraminer 200 gStelvio DOP 120 gLimone la scorza grattugiata di ½Sale q.b.Pepe nero
Per decorare
Erba cipollina 4 fili
Procedimento
Taglia lo Speck Alto Adige IGP a piccoli dadini […]
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