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Ingredienti per 4 persone
legumi misti 200 gpatate 100 gsedano 50 gzucchine 100 gcarote 100 gmela verde 1aglio ½ spicchiopeperoncino piccante 1timo, basilico, maggiorana, prezzemolo un bel mazzettosale 1 pizzicoolio extravergine di oliva 4 cucchiainibicarbonato 1 puntabrodo vegetale* (facoltativo)
Procedimento
Cuoci i legumi
Per preparare la tua zuppa parti dai legumi: mettili in ammollo in acqua fresca e bicarbonato, coprili e lasciali riposare per 12 ore in frigorifero. Il […]
Ingredienti per 4 persone
riso Carnaroli 320 gasparagi 400 gtaleggio 100 gprosciutto cotto all’amarone Coati 2 fette da 100 g l’una (tot 200 g)brodo vegetale 1,8 lburro 50 g + 50 gcipolla 100 golio extravergine di oliva 50 gsale e pepe q.b.
Procedimento
Per preparare il tuo risotto asparagi taleggio e prosciutto per prima cosa lava gli asparagi, […]
Ingredienti per 4 persone
Per gli spaghetti
spaghetti 320 gbarbabietole rosse lessate 450 golio extravergine di oliva 5 cucchiairobiola 200 gsale e pepe q.b.
Per le polpette
carne macinata di vitello 300 gricotta 100 guovo medio 1parmigiano reggiano grattugiato 30 gpangrattato 50 gprezzemolo tritato 1 cucchiaiolimone 1 non trattatoalloro 4 foglierosmarino 2 ramettisale e pepe q.b.
Per impanare
pangrattato 100 g
Procedimento
Prepara […]
Ingredienti per 4 ravioli del diametro di 15 cm
Per la pasta fresca
farina 00 per Pasta fresca e gnocchi del Mulino Caputo 150 guova medie 1 + 2 tuorli
Per il ripieno
ricotta di pecora 200 guova medie 1 + 4 tuorlispinaci freschi 180 g (strizzati 90 g)Parmigiano Reggiano grattugiato 60 gaglio 1 spicchioolio extravergine di oliva 1 […]
Fare la Pasta con le zucchine Cremosa è davvero Facile e Velocissimo, in meno di 15 minuti preparerete un primo piatto Leggero, Saporito e Cremosissimo grazie al Trucchetto delle zucchine grattugiate. Con questo semplice escamotage otterrete un Sugo di zucchine Genuino, Light (lo si prepara con pochi cucchiai d’olio), Denso e Avvolgente senza neanche aggiungere […]
Un gusto di mare esaltato dagli ingredienti, tutti molto sapidi e gustosi. Fare attenzione a non aggiungere sale al condimento, ma solo all’acqua di cottura della pasta. Se riuscite a trovare dei ricci freschi, magari siete al mare in una zona dove si reperiscono facilmente, ne servono almeno 30, altrimenti molte pescherie vendono la polpa […]
Gli gnocchi alla sorrentina sono un primo piatto tipico della tradizione campana. Morbidi gnocchi di patate fatti in casa prima conditi con Salsa di pomodoro, Parmigiano, Fiordilatte e Basilico e poi trasferiti in una pentola di Coccio (‘o Pignatiello) per essere ripassati in forno. Bastano pochi minuti sotto il grill per gratinare gli gnocchi che, croccanti […]
La pasta con crema di peperoni è un primo piatto buonissimo: cremoso, saporito e anche light! Una ricetta Facile e Veloce preparata con una deliziosa crema di peperoni arrostiti, olio, sale, pepe e prezzemolo. Una crema vellutata che avvolge la pasta anche senza l’aggiunta di panna! In pochi minuti, realizzerete un piatto di pasta semplice […]
Ingredienti per 4 persone
riso Carnaroli 320 gbrodo vegetale 1,6 lcipolle 30 gguanciale 60 gpolpa di melone 300 gcode di gamberi sgusciate 200 gvino bianco 150 gtimo 4 ramettipepe bianco q.b.sale q.b.olio extravergine di oliva q.b.
Per mantecare
burro 50 gParmigiano Reggiano o Grana Padano grattugiato 50 g
Procedimento
Per preparare questo buonissimo risotto al melone, per prima cosa trita […]
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