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I peperoni ripieni di riso al forno sono la classica ricetta della nonna, una ricetta Semplice e Saporita in cui i peperoni vengono riempiti di riso Condito in vari modi e cotti in Forno. Affinché i vostri peperoni ripieni siano Buonissimi è importante che il Riso sia Saporito e che non si Secchi troppo in […]
I conchiglioni ripieni al forno sono un primo piatto super Sfizioso, golose Conchiglie di pasta Ripiene di carne, pesce o verdure e ripassate in Forno. Le Varianti per farcire i conchiglioni sono davvero tante, dal classico ragù di Carne (o Salsiccia) al ripieno Vegetariano con Melanzane, Zucchine o Funghi. Molto buoni anche quelli Ricotta e […]
Tagliate il pollo a straccetti e fatelo marinate per almeno 15 minuti con aglio, olio e succo di lime, quindi saltatelo in padella con tutta la marinata e un pizzico di sale, facendolo rosolare per bene.
Nel frattempo, lavate e mondate la melanzana, tagliatela a cubettini , condite con sale, pepe e olio e cuocete sulla […]
Coltivata in Puglia e Sicilia, la perlina è una melanzana particolarmente dolce, di colore violetto e dalla forma sottile ed allungata, che si cuoce in fretta e viene preferita dagli chef per la sua versatilità. All’estremo nord, sulle coste liguri, vengono invece coltivate le zucchine trombetta, lunghe e dolci, apprezzate da bambini ed adulti.
In questo […]
La pasta e piselli è un grande classico della cucina italiana, un primo piatto semplice, Saporito e Cremoso perfetto da preparare sia con i piselli Freschi che con quelli Surgelati. Fare la pasta con i piselli è molto Facile ma è fondamentale conoscere qualche piccolo Trucco affinché i Piselli si mescolino alla perfezione con la […]
Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e metteteli in una padella antiaderente con un soffritto di aglio, olio e peperoncino.
Salate e cuocete per circa 10 minuti o finché non si saranno ammorbiditi, quindi aggiungete i risoni e fateli tostare.Iniziate la cottura, aggiungendo acqua poco per volta.
A fine cottura aggiungete il basilico spezzettato e il parmigiano.
I […]
Innanzitutto scolate bene i ceci dal liquido di cottura (o sciacquateli e scolateli da quello di conserva) e fateli insaporire in una casseruola con aglio, olio e nduja.Quando la nduja sarà perfettamente sciolta, eliminate l’aglio, coprite con acqua abbondante e portate ad ebollizione.
Calate la pasta nella stessa casseruola e portatela a cottura come se fosse […]
Innanzitutto lavate le patate, pelatele e cuocetele in acqua fredda salata, cuocendo almeno 25 minuti dall’ebollizione.Tagliatele a pezzi, mettetele in un mixer con grana, sale, pepe e poco olio e frullate fino ad ottenere una crema liscia.
Nel frattempo che le patate cuociono, potete iniziare a preparare le zucchine, lavandole, mondandole e grattugiandole alla juliene, per […]
Innanzitutto mettete a cuocere la pasta in acqua bollente appena salata, io al òosto degli spaghetti ho usato le linguine (perché le alici sono molto sapide di loro).Mettete il burro leggermente ammorbidito in un mixer insieme con le alici salate (conservate 1-2 filettini per la decorazione finale) e frullate fino ad ottenere una crema.
Una volta […]
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