Tag: Primi Piatti Siciliani

Primo, Ricette

Pasta con la zucchina lunga siciliana

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Se siete siciliani, come me, e anche voi apprezzate questa Varietà di zucchina, vi consiglio di provare anche queste ricette:
Ingredienti

Pasta con la zucchina lunga siciliana

Preparazione5 minuti min
Cottura20 minuti min
Tempo totale25 minuti min

Porzioni: 2 Porzioni
Costo: Basso

300 grammi zucchina lunga
10 pomodorini
olio d’oliva
1 spicchio aglio
peperoncino:
sale
basilico
200 grammi pasta (lunga o corta)
formaggio grattugiato (pecorino, ricotta salata…)

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Procedimento
Come fare la […]

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Primo, Ricette

Minestra di tritato e zucchina lunga

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La minestra di tritato e zucchina è una minestra estiva siciliana preparata con la carne macinata e la zucchina lunga siciliana (quella dei tenerumi). Una minestra molto Saporita grazie al soffritto di cipolla, pomodori e carne macinata mista (suino-bovino) al quale si aggiunge la zucchina a pezzetti. Quanto al formato di pasta, neanche a dirlo, Spaghetti […]

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Primo, Ricette

Pasta con pomodori secchi

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La pasta con pomodori secchi è un primo piatto Veloce ed Economico da preparare in pochissimi Minuti; una ricetta siciliana che unisce la sapidità dei Pomodori secchi alla salinità dell’Acciuga e dei Capperi dando vita ad un primo super Saporito! Per profumare potete usare sia Basilico che Menta e se volete esagerare… servitelo con il […]

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Primo, Ricette

Pasta al pesto di tenerumi

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Il pesto di tenerumi è una ricetta che volevo sperimentare da qualche tempo; una crema Densa e Vellutata ottenuta frullando i Tenerumi (le foglie della zucchina lunga siciliana) con Pinoli, Aglio, Pomodori, Basilico e Formaggio grattugiato. Devo dire che il risultato è molto buono perché la crema avvolge piacevolmente la pasta e restituisce i sapori […]

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Ricette, Vegetariano

Pasta con ricotta e pomodoro

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La pasta con ricotta e pomodoro è un primo piatto Semplice e Veloce da preparare con i Pomodorini o con il Sugo di pomodoro; una ricetta siciliana che vi sorprenderà per la sua semplice bontà. La ricotta è un formaggio fresco Leggero e con poche Calorie che rende la pasta super Cremosa! Provate ad aggiungerla […]

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Primo, Ricette

Anelletti al forno

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Gli anelletti al forno alla palermitana sono un must della cucina siciliana: anelletti di pasta conditi con Ragù di carne, Uova sode e Formaggio e ripassati in Forno. Una ricetta che viene tramandata da generazioni e che è da sempre la ricetta delle Feste e della Domenica. Eccovi la ricetta originale passo passo. La ricetta originale…
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Primo, Ricette

Pasta con acciughe

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La pasta con acciughe (pasta c’anciòva e muddìca atturrata) è un must delle cucina siciliana; una ricetta Semplice in cui le Acciughe sott’olio vengono sciolte nell’Olio caldo per poi condire la pasta. Una volta nel piatto si aggiunge il Pangrattato tostato che conferisce a questo piatto decisamente Sapido una piacevole nota Croccante!

Come tutte le ricette […]

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Primo, Ricette

Pasta con broccoli

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La pasta con i broccoli è un primo piatto invernale Cremoso e Saporito in cui i broccoli vengono prima Lessati e poi Saltati in padella con Olio, Aglio, Peperoncino e Acciughe (a chi piacciono!). Una ricetta Veloce che può essere preparata con il Broccolo siciliano, con quello Romanesco e con i Broccoletti, quelli più Piccoli […]

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Primo, Ricette

Pasta con cavolfiore

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La pasta con cavolfiore è un Primo Piatto invernale Cremoso e Saporito da preparare in tantissimi Modi e con tutti i Tipi di cavolfiore (Bianco, Verde e Violetto). La ricetta di oggi è davvero Facilissima, solo Cavolfiore, Cipolla e Acciughe; una versione un po’ ridotta rispetto alla Pasta e Cavolfiore alla siciliana ma altrettanto Goduriosa. […]

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