Aggregatore di ricette
Gli spaghetti alla carrettiera sono una ricetta povera, nata nel sud Italia, più precisamente in Sicilia, e diffusasi prima in tutte le regioni meridionali e ormai entrata di diritto nella tradizione gastronomica italiana. Sono sicura che la maggior parte di voi conosce la ricetta e sa come realizzarla, ma come sapete cerco sempre di inserire […]
La kofta sono delle saporitissime polpette mediorientali. Essendo la ricetta kofta diffusa in molti Paesi, la preparazione non sarà mai la stessa ed infatti possiamo dire che si tratta di polpette indiane così come si tratta di polpette turche. Quella che abbiamo scelto noi oggi si prepara con della carne macinata di ovino, pinoli, cumino, […]
Procedimento
Come fare frittata di zucca
frittata di zucca è un secondo piatto facile e veloce da realizzare. In questa preparazione ho smorzato il sapore dolciastro della zucca aggiungendo un cucchiaino di salsa al tartufo nero che ha dato una bella spinta di gusto alla frittata. Ho preferito in questa occasione, una cottura al forno sia per […]
Preparate i funghi: togliete la parte terrosa del gambo, strofinateli con un panno umido e tagliateli a fettine.
Fate soffriggere l’aglio intero con poco olio in una padella, quindi aggiungete i funghi e fateli cuocere per 5 minuti a fuoco vivo. Alla fine aggiungete sale e prezzemolo, girate, spegnete il fuoco, eliminate l’aglio e scolate bene […]
Innanzitutto preparate la besciamella: sciogliete il burro sul fuoco, incorporate la farina, quindi aggiungete lentamente il latte già caldo. Insaporite con sale, pepe e noce moscata e fate addensare ma senza arrivare ad avere una besciamella molto densa.
Frullate insieme maionese, tonno ben sgocciolato, prezzemolo, acciughe e un pizzico di sale.
Per creare la candela piccola, spalmate […]
Iniziate a spurgare i cannolicchi mettendoli in ammollo in acqua di mare (o acqua e sale) per circa 1 ora.
Aiutandovi con un coltello eliminate la sacca intestinale, quindi sciacquateli accuratamente con acqua corrente.
Disponete i cannolicchi all’interno di una teglia da forno, senza sovrapporli, con la parte del mollusco rivolta verso l’alto.Unite il burro fuso con […]
Cannelloni salsiccia e funghi: ingredienti per 4 persone
Per i cannelloni
pasta all’uovo 250 g
Per la besciamella
latte fresco intero 300 gfarina 00 20 gburro 20 gnoce moscata q.bsale q.b.pepe q.b.
Per il ripieno
salsiccia 400 gvino bianco 100 gfunghi pioppini 500 golio d’oliva extravergine 3 cucchiaitrito di cipolla, sedano e carota 120 gaglio 1 spicchiotimo 1 ramettoprezzemolo a piacereformaggio […]
I Bifteki sono delle polpette greche ripiene di formaggio feta. L’impasto di carne è bello speziato ed il ripieno di formaggio rende il piatto davvero succulento. Al forno, sulla griglia o fritti, allungati, ovali o tondi, i bifteki vi sapranno conquistare al primo boccone ? Per apprezzarli al meglio, serviteli con un contorno d’insalata e la […]
La frittata di funghi è una ricetta veloce e semplice da preparare. Profumata e ricca di gusto, questa frittata vi risolverà la cena se siete a corto di idee e volete qualcosa di pratico e gustoso da portare in tavola. Tutto ciò che vi servirà per realizzare questa frittata sono: uova, funghi e parmigiano e […]
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