Come mi piace avere amici che creano prodotti di qualità e con entusiasmo me li propongono per l’elaborazione di ricette! Così succede spesso con Daniele Marsano, il creativo ed eclettico titolare del Pastificio Del Duca. Essendo l’azienda in Salento, abbiamo occasione di vederci soprattutto durante le nostre vacanze estive, ma anche durante qualche esposizione dalle […]
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Riso Rosa Marchetti in insalata di mare
Un riso antico e poco diffuso il Rosa Marchetti, soprattutto nella versione semi-integrale che propone la Riserva San Massimo di Gropello Cairoli, ma versatile e molto profumato. Solitamente lo cuocio pilaf, come accompagnamento a piatti di pesce, verdure o carne, ma questa volta l’ho semplicemente bollito. Abbinarlo con il pesce come sapete è la mia […]