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La pizza scima è una ricetta della tradizione abruzzese. Chiamata anche pizza scema, è una sorta di focaccia senza lievito (vantaggio indiscutibile: non ci sono tempi di attesa, si prepara e sei mangia all’istante), bassa e croccantina, che si usa di solito al posto del pane, perfetta per accompagnare i classici arrosticini o anche un […]
Pizza in tazza. Ebbene sì! La prima volta che ho letto di questa ricetta, da brava napoletana, ammetto di essere inorridita. Ma poi… poi la curiosità ha avuto la meglio, come sempre… D’altra parte avevo già provato a preparare la pizza in padella con risultati niente male, quindi perché non provare anche quella in tazza? […]
Innanzitutto preparate l’impasto per la pizza: mettete le farine a fontana in una ciotola, aggiungete il lievito e iniziate a scioglierlo aggiungendo l’acqua leggermente tiepida.Cominciate a incorporare la farina, quindi unite sale e olio.
Continuate a lavorare per almeno 15 minuti, fino ad ottenere un panetto elastico, liscio e omogeneo.
Dividete l’impasto in 4 parti uguali, disponetele […]
Le pizzette dolci alle ciliegie sono una ricetta che ho realizzato con dell’impasto per pizze avanzato. Era da un po’ che mi frullava in testa fare delle pizzette dolci, un po’ sulla falsariga della pizza alla nutella, di cui ho fatto un paio di rielaborazioni negli anni. Devo dire che anche questa versione di pizza […]
Disponete le farina a fontana in una ciotola, unite il lievito e l’acqua appena tiepida e iniziate a impastare.Aggiungete poi anche sale e olio e continuate a lavorare.
Una volta ottenuto un impasto elastico e omogeneo, lasciatelo lievitare per almeno 2 ore .
Riprendete l’impasto, sgonfiatelo con le mani e stendetelo sulla spianatoia leggermente infarinata.Spostate il disco […]
Le ciambelle pizza sono esattamente quello che il titolo promette! Delle briochine soffici e filanti, sagomate a mo’ di donuts e condite come una pizza! L’impasto è molto semplice, e poiché è preparato con lievito istantaneo (anche se nulla vi vieta di realizzarle con il classico impasto della pizza), la ricetta è piuttosto rapida da […]
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