Il Poolish (Biga Liquida o Lievitino) è un Pre-Impasto preparato con Farina, Acqua e Lievito di Birra aggiunto all’impasto vero e proprio per ottenere Lievitati Soffici, Profumati e Fragranti. Preparato con del semplice Lievito di Birra (Fresco o Secco), il Poolish è un’ottima alternativa al Lievito Madre (per tutti quelli che, come me, non hanno…
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Tag: Pizze e Focacce
Pizza in teglia
Come resistere alla Pizza in Teglia fatta in casa, Alta e Soffice ma anche un po’ Croccante ai bordi? Da condire semplicemente con Pomodoro e Mozzarella o da rendere più golosa con gli Ingredienti che più ci piacciono? Ci avete provato ma non ci siete riusciti? Niente paura, oggi vedremo insieme tutti i TRUCCHI per […]
Impasto per pizza in teglia
Oggi prepariamo l’IMPASTO per fare la Pizza in Teglia: Alta, Soffice e leggermente Croccante ai bordi. Un impasto Facile e Veloce alla portata di tutti, anche di chi è alle prime armi! Useremo INGREDIENTI di Base: Farina, Lievito di Birra, Acqua e Sale. Il METODO è quello dell’Impasto DIRETTO ovvero, impasteremo tutti gli ingredienti insieme! […]
Focaccia Primavera
La focaccia primavera è una semplice focaccia decorata con ortaggi, olive e aromi freschi a formare un campo di fiori. Un modo divertente per rendere ancora più buona e sfiziosa la focaccia. Oltre ad essere un’idea bella e creativa, la focaccia primavera è anche molto buona in quanto ogni ortaggio e aroma rilascia sulla focaccia […]
Pizza senza lievito di birra
La pizza senza lievito di birra e senza lievitazione è una pizza facilissima e velocissima da preparare grazie al lievito istantaneo, quello che si usa per le torte salate oppure per i dolci.
Una pizza perfetta per chi non ha lievito di birra a disposizione, per chi non può mangiarlo o, semplicemente, per chi non ha […]
Pizzette del bar
Le pizzette del bar sono dei pezzi di rosticceria molto diffusi e apprezzati al sud sopratutto da quelli come me che preferiscono la colazione salata a quella dolce. L’impasto utilizzato è quello della rosticceria classica, una sorta di pasta brioche leggermente dolce. Per questo le pizzette sono sofficissime! ? Quanto al condimento, la base è…
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Pizza rustica
Ecco come preparare la pizza rustica fatta in casa con il metodo del poolish che rende questa pizza super soffice. Come fare la pizza rustica Per preparare il poolish, in una ciotola mescolate la farina, il lievito, lo zucchero e l’acqua e mescolate. Otterrete un impasto morbido e appiccicoso. Coprite la ciotola con la pellicola […]
Pizza di scarola
Ecco come preparare la pizza di scarola napoletana che onora la tavola della vigilia di Natale.
Come fare la pizza di scarola
Per l’impasto.
Setacciate la farina, realizzate un buco al centro e aggiungete il lievito, lo zucchero e un pochino d’acqua.
Se usate l’impastatrice, usate il gancio ad uncino.
Aggiungete il resto dell’acqua e l‘olio ed impastate.
In ultimo aggiungete […]
Sfincione bagherese
Ecco come preparare lo sfincione bagherese in casa…
Come fare lo sfincione bagherese
Setacciate le 2 farine, mescolatele, mettetele nella planetaria e realizzate un buco al centro.
Mettete il lievito al centro e aggiungete un pizzico di zucchero e 2-3 cucchiai di acqua.
Lasciate rinvenire il lievito per qualche minuto e poi cominciate a lavorare con il gancio ad […]