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Ingredienti per 14 bombe
Per l’impasto
farina manitoba 500 gacqua tiepida 250/60 glievito di birra disidratato 7 gzucchero semolato 50 gsale fino 8 gburro 50 g
Per il ripieno (15 g l’uno per ogni bomba)
Mortadella di Bologna IGP 140 gprovola affumicata 140 g
Per cospargere
granella di pistacchi q.b.uovo medio 1latte 2 cucchiaiolio extravergine di oliva q.b.
Procedimento
Per l’impasto
Per l’impasto metti […]
Ingredienti per una teglia di 30×40 cm
farina 00 250 gfarina manitoba 250 gacqua 300 gsale 15 glievito di birra disidratato 7 golio extravergine di oliva 40 g
Per la farcitura
patate 400 grosmarino 2 ramettiolio extravergine di oliva 50 gsale q.b.
Procedimento
Per l’impasto
Per preparare la tua focaccia patate e rosmarino metti nella ciotola di una planetaria munita di […]
Ingredienti per una tortiera di diametro 24 cm, alta 5 cm
Per il pollo
petto di pollo 600 gcarota 1sedano 1 gambocipolla ½prezzemolo 1 ciuffettosale q.b.
Per la pasta brisée
farina 00 320 gzucchero 20 gburro 220 gacqua 170 gaceto di mele 10 gsale 8 guovo 1 piccolo per spennellare
Per il ripieno
pollo lessato sfilacciato (preparato in precedenza)olio extravergine di […]
Ingredienti per 4-6 persone (per una padella di circa 26 cm di diametro)
patate gialle 500 gcipolle bianche 200 guova medie 8olio extravergine di oliva 100 gpepe nero macinato q.b.sale fino q.b.
Procedimento
Per fare la tortilla de patatas, inizia dalle cipolle. Mondale e tagliale a rondelle, per farle poi appassire in una padella antiaderente per 15 minuti […]
Ingredienti per una tortiera a cerchio apribile di diametro 24 cm
Per l’impasto
farina 00 250 gfarina manitoba 250 gacqua 300 glievito di birra disidratato 7 gmiele 1 cucchiainosale 8 golio extravergine di oliva 20 g
Per il ripieno
ricotta vaccina 400 gsalumi misti* a cubetti 400 gprovolone grattugiato** 100 gprovola a cubetti 100 gParmigiano grattugiato 100 gpecorino grattugiato […]
Ingredienti per una tortiera del diametro di 23 cm
Per il giuscio
taralli 300 gburro fuso 180 g
Per la crema frangipane al basilico
farina di mandorle 105 gburro 55 g (a temperatura ambiente)uova medie 2 (a temperatura ambiente)Parmigiano grattugiato 70 gricotta 90 golio extravergine di oliva 2 cucchiaibasilico 10 gsale e pepe q.b.
Per la mousse alle erbe
ricotta 250 […]
La scaccia ricotta e salsiccia è una ricetta sfiziosa e saporita. Preparala con me e porta in tavola il gusto unico della più vera tradizione siciliana!
La ricetta Scaccia ricotta e salsiccia la trovi su Sonia Peronaci.
https://www.soniaperonaci.it/scaccia-ricotta-e-salsiccia/
Ingredienti
cioccolato fondente (al 70%) 75 gburro 130 g (a temperatura ambiente)zucchero semolato 125 guova medie 2 (120 g sgusciate) a temperatura ambientefarina 00 75 gnoci 70 glievito in polvere ¼ di cucchiainobacca di vaniglia ½sale 1 pizzico
Per la cottura
acqua 2 ecodosi (500 ml)
Procedimento
Per preparare la torta brownies per prima cosa monta le uova con lo […]
Tutti gli anni, appena rientrata dalle vacanze, inizio a progettare il mio prossimo viaggio e mi diverto a lasciar spaziare la fantasia verso le mete che più vorrei visitare; succede anche a te, vero?
Un paese che mi ha sempre affascinata è il Messico: lunghe spiagge di sabbia candida, acqua cristallina, templi che testimoniano una cultura […]
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