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In una pentola ampia, portate a bollore l’acqua, salata a piacere. Versate la farina di mais a pioggia, mescolando bene con una frusta per non far venire grumi.Aggiungete burro e parmigiano e fate cuocere per circa 7-8 minuti.
Trasferite la polenta in una teglia rivestita di carta forno, livellate la superficie e lasciate raffreddare.Quando sarà fredda, […]
Partecipare al Tour Day a Pontremoli lo scorso ottobre è stata fonte di scoperte continue: stavolta vi presento le Barbotte di Acqua, Farina e Fantasia, dei dischi di pasta di grano, con fiori di zucca, che possono diventare un ottimo snack o addirittura una cena leggera.
Le barbotte sono delle focaccine senza lievito, cotte su piccoli […]
Le caratteristiche della zucca Delica sono una superficie liscia ed una forma regolare: sui banchi delle verdure si trovano spesso anche quelle piccole, verdi. Consiglio di acquistarne il doppio del numero dei commensali, qui abbiamo calcolato per 4 persone due zucche, ma per evitare errori o tagli non previsti sarebbe meglio acquistarne una in più!
Ingredienti […]
La polenta al forno è un piatto semplice e saporito, si prepara preparando la polenta e poi tagliandola a fette. Verrà condita poi con un sughetto leggero preparato con aglio e basilico e aggiungendo fette di mozzarella e pecorino. Una veloce passata nel forno per far gratinare la sua superficie e la vostra polenta al […]
Salsiccia e fagioli in umido: un piatto perfetto per i giorni più freddi ancora di più grazie all’aggiunta di peperoncino. Preparatevi per fare la scarpetta!
State già pensando a Bud Spencer e Terence Hill?!
Quando ho preparato questo piatto mi si sono subito materializzati nella mente i loro vecchi film in cui padellate di piatti ricchi […]
Sapevate che il famosissimo gateau di patate avesse un cugino? E’ il gateau di mare! Meno conosciuto del primo, il gateau di patate di mare è un piatto unico gustoso e ricco dove la purea di patate incontra i frutti di mare e la scamorza. Questa variante l’ho scoperta poco tempo fa qui, curiosando tra […]
Piatto ungherese per antonomasia, il gulasch si presenta solitamente sotto forma di una zuppa, ma la tradizione austroungarica di mia suocera, di origine istriana, era di servirlo come uno spezzatino morbido, accompagnato da dei deliziosi gnocchetti di farina. Preparati con la classica “grattugia” da Spätzle, questi gnocchetti in Austria e Germania vengono spesso serviti in […]
Il curry vegetariano, in questa versione preparato con zucca e ceci e accompagnato dal riso basmati, è un piatto unico speziato, facile da realizzare e decisamente delizioso. Si tratta di un piatto di ispirazione indiana rivisitato in chiave anche autunnale. Io adoro il curry e i piatti speziati in genere, e visto che la zucca […]
Il rotolo di spaghetti è una via di mezzo tra una frittata di pasta e un plumcake salato ! Per la ricetta si dovrà cuocere la pasta al dente, lasciarla asciugare su della carta forno e successivamente spostarla in uno stampo da plumcake per poi farcirla e arrotolarla. Inutile dire che gli ingredienti utilizzati per la […]
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