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La frittata di cavolfiore è una interessante variante della recente frittata di broccoli. Avendo il cavolfiore un sapore più intenso ho aumentato il formaggio e aggiunto della buccia di limone grattugiata, che francamente, per quanto possa sembrare anomala in questo contesto, ci sta benissimo. Naturalmente la ricetta è ottima per riciclare del cavolfiore avanzato, che […]
Condite e massaggiate il filetto con gli aromi tritati (sale, pepe, rosmarino, timo e salvia… oppure aromi misti per carni), quindi lasciatleo insaporire per almeno 2-3 ore.
Tagliate lo sfilatino a metà per il lungo (in senso orizzontale) e svuotatelo della mollica (potete sfruttarla per altre ricette, come le polpette, o per fare del pangrattato).
Mettete il […]
Le uova strapazzate sono un grande classico tra le ricette Velocissime da fare con le uova; un’ottima alternativa alla classica omelette. Vi basterà rompere le uova con la Forchetta, versarle nella Padella calda e Mescolarle delicatamente fino a cottura ultimata. Potrete prepararle in modo Semplice, (solo con le uova) oppure renderle più Saporite con altri […]
Innanzitutto mondate le cipolle e fatele appassire con peperoncino e olio abbondante in una casseruola ampia.
Nel frattempo mondate il cavolo, lavatelo e tagliatelo a pezzi, quindi aggiungetelo nella casseruola e lasciatelo insaporire, mescolando ogni tanto.
Una volta appassite le foglie aggiungete il concentrato di pomodoro e cuocete ancora per qualche minuto per far amalgamare.
Infine aggiungete l’acqua, […]
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Innanzitutto mettete a fare il ragù: fate appassire cipolla, sedano e carota tritati con olio in una casseruola, unite il macinato e lasciate insaporire, poi sfumate con il vino.Aggiungete la passata e gli odori, salate e lasciate cuocere a fiamma bassa per almeno 2 ore.
Preparate la besciamella (qui trovate tutto il procedimento) e lasciatela raffreddare […]
Lasciate i fagioli a bagno in acqua a temperatura ambiente per 8-12 ore, quindi scolateli, sciacquateli e metteteli in una pentola coprendoli con acqua abbondante (volendo potete aggiungere aromi, come alloro, salvia o rosmarino).Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma, coprite parzialmente con un coperchio (lasciatelo un po’ aperto) e fate sobbollire per 1 ora, […]
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