Tag: Piatti freddi estivi

Antipasto, Ricette

Insalata di calamari

Ecco come preparare l’insalata di calamari, una semplice insalata di pesce da preparare sia in estate che in inverno.
Come fare l’insalata di calamari
Pulite i calamari eliminando occhi, becco, pinna e svuotandone la sacca.
Tagliate la sacca a rondelle e i tentacoli a pezzetti.

In una pentola mettete a bollire dell’acqua profumandola con una foglia d’alloro e una […]

Ricette, Vegetariano

Insalata di cereali

Ecco come preparare l’insalata di cereali, una ricetta fredda perfetta per l’estate da condire con tante verdure fresche!
Come fare l’insalata di cereali
Il mix di cereali che ho usato è uno di quelli già pronti.
Io ho scelto la versione integrale di 5 cereali: riso integrale, grano saraceno, orzo, segale e avena.
Il tempo di cottura è di […]

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Insalata greca

Ecco come preparare l’insalata greca, un’insalata a base di pomodori, cetrioli e feta molto fresca e saporita.
Come fare l’insalata greca
Lavate i pomodori e tagliateli in 4 parti.
Spuntate il cetriolo, pelatelo e tagliatelo in 4 parti.

Eliminate i semi all’interno  e poi tagliate il cetriolo a pezzetti.
Mettete tutto in una ciotola.
Aggiungete le olive nere e la cipolla […]

Insalate, Ricette, Vegetariano

Panzanella

Ecco come preparare la panzanella toscana, un piatto perfetto come antipasto ma anche come contorno e, perché no, anche come piatto unico.
Come fare la panzanella
Nella ricetta originale della panzanella la prima cosa da fare e tagliare il pane raffermo e lasciarlo ammorbidire con dell’acqua.
Nella versione croccante potete saltare questo passaggio.
Lavate i pomodori e tagliateli a […]

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Insalata di pollo

Ecco come preparare l’insalata di pollo arrosto, un piatto di recupero velocissimo e super buono perfetto per l’estate.
Come fare l’insalata di pollo
In genere, per fare l’insalata di pollo arrosto utilizzo il petto perché la coscia non avanza quasi mai! ?
E poi, la carne del petto, essendo un può più asciutta si presta molto bene all’insalata.
Sfilacciate […]

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Insalata di tonno e fagioli

Ecco come preparare l’insalata di tonno e fagioli con pomodoro e cipolla, un’insalata estiva fresca e super saporita che vi piacerà moltissimo!
Come fare l’insalata di tonno e fagioli
Sgocciolate i cannellini in scatola e sciacquateli per togliere i residui del liquido di conservazione.
Se volete potete utilizzare altri tipi di fagioli ma io preferisco i cannellini.
Mettete i […]

Antipasto, Ricette

Caponata di pesce spada

Ecco come preparare la caponata di pesce spada, una caponata di pesce da preparare con o senza melanzane fritte.
Come fare la caponata di pesce spada
Per preparare la base della caponata di pesce spada vi rimando alla preparazione della caponata di melanzane.
Quando il sugo con le cipolle, il sedano, i capperi e le olive sarà pronto, […]

Antipasto, Ricette

Caponata al forno

Ecco come preparare la caponata al forno, una variante della classica caponata di melanzane siciliana.
Come fare la caponata al forno
Come vi ho già accennato, la ricetta è in tutto e per tutto uguale a quella della caponata tradizionale ma, in questo caso, le melanzane vanno cotte in forno.
Tagliate le melanzane a cubetti e mettetele nello […]

Antipasto, Ricette

Caponata siciliana

Ecco come preparare la caponata di melanzane siciliana, una ricetta estiva dal sapore intenso e indimenticabile.
Come fare la caponata siciliana
Lavate le melanzane e tagliatele a cubetti non troppo piccoli.
Man mano che tagliate le melanzane, mettetele in un colapasta e aggiungete del sale.
Mettete le melanzane a colare per un paio d’ore mescolandole di tanto in tanto.

In […]