Tag: peperoni

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Greek salad con lenticchie

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Ricette

Moros y cristianos

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Moros y cristianos (ovvero mori e cristiani) è una pietanza tipicamente spagnola, caraibica e sudamericana a base di fagioli neri e riso. Il nome è un chiaro riferimento al colore degli ingredienti, per cui i fagioli rappresenterebbero i mori e il riso i cristiani, ad indicare comunque l’amalgama di culture in Spagna. Si tratta di […]

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Lievitati, Ricette

Pizza integrale

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Contorno, Ricette

Pipi e Patati (peperoni e patate)

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Di certo il peperone estivo fresco di stagione fa la differenza. Si deve cuocere rigorosamente in olio extra vergine d’oliva (senza avarizia, l’olio! Come in tutte le preparazioni del sud) e tanto sale. Il gusto leggermente amaro del peperone in contrasto con la dolcezza della patata farà sì che questo piatto, una volta assaggiato, entri […]

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Vellutata di peperoni

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Riso venere con verdure

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Peperoni fritti

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Peperoni ripieni di purè

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Innanzitutto preparate il purè di patate istantaneo: portate a ebollizione il latte con burro e sale in una casseruola, quindi versateci dentro i fiocchi di patate a pioggia e mescolate energicamente con una frusta.
Tagliate salame e provolone a dadini e uniteli al purè.
Tagliate via la calotta ai peperoni (dopo averli lavati per bene) ed eliminate […]

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Insalate, Ricette

Insalata di bulgur e quinoa

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Innanzitutto sciacquate benissimo bulgur e quinoa, quindi metteteli a cuocere insieme in acqua fredda, cucoete per circa 10 minuti dal bollore, scolate e lasciateli raffreddare.
Lavate e mondate tutte le verdure, poi tagliate: il peperone a listarelle, i fagiolini in trancetti da 2 cm circa, cipolla e carote a rondelle.I pomodorini tagliateli in 4 e teneteli […]

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