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I filetti di trota salmonata in padella sono una secondo piatto di pesce gustoso e leggero, da preparare in poco tempo. Ammetto che questo pesce non è mai rientrato nella mia alimentazione, ma da quando mio marito sta a dieta, sto cercando di variare il più possibile per non farlo annoiare. E visto che il […]
Fagottino con patate, funghi, Stelvio e crema di zucca: ingredienti per 4 persone
Per il ripieno
funghi pioppini puliti 160gformaggio Stelvio Alto Adige DOP 160gpatate 80gaglio 1 spicchiotimo 1 ramettoolio extravergine di oliva q.bsale q.bpepe nero macinato q.b.
Per la crema di zucca
zucca delica, polpa 300gpatate 150gbrodo vegetale 250gcipolle tritate 40golio extravergine di oliva q.b.sale q.b.
Per la pasta […]
Il ragù di agnello è una delle ricette più gettonate per il menu di Pasqua. Come forse ricorderete, a parte mio padre, noi di solito preferiamo altri tipi di carne… Ma… Ma devo dire che preparata in questo modo ha il suo perché. Continuerà a non rientrare nella mia top 10 di piatti a base […]
La frittata alle ortiche è un secondo piatto particolare e decisamente diverso dal solito. Certo, alla fine è una sorta di frittata di verdure, ma volete mettere la particolarità dell’ingrediente? Quando vi ho detto sui social che mi avevano regalato queste ortiche destinate alla cucina, mi avete suggerito di provare a farne una frittata e […]
Innanzitutto scaldate l’olio e fate soffriggere aglio, cipolla e zenzero tritati per 5 minuti circa.
Unite curcuma, peperoncino e ceci, salate e pepate, e fate cuocere, mescolando, per 10 minuti circa: dovranno iniziare a tostarsi e rompersi.Mettetene da parte 2 cucchiai a testa (li userete per guarnire i piatti) e schiacciate un po’ i restanti con […]
Falsomagro ai carciofi: ingredienti per 6/8 persone
vitello battuto 1 fetta intera da 1 kgcarciofi puliti (4 carciofi) 240 glardo affettato non troppo fine 100 gmortadella a fette 60 gprovola tagliata a fette 200 gcipollotti 5formaggio grattugiato 50 guovo 1 mediopangrattato 20 gcarne trita mista suino e vitello 350 gcipolle 1/2aglio 1 spicchioolio extravergine di oliva […]
Innanzitutto lessate le patate: mettetele in una pentola capiente piena di acqua, portate a bollore e fate cuocere per almeno 30 minuti prima di testare la cottura con una forchetta.Scolatele, sbucciatele, schiacciatele e lasciatele raffreddare.
Una volta completamente fredde, riprendete le patate, aggiungete il pecorino e la menta tritata, amalgamate e infine unite anche sale, pepe, […]
Le polpette di tonno e philadelphia sono un’idea simpatica e rapida per proporre un aperitivo o un secondo piatto diverso dal solito. Saporite e carine da vedere, faranno la gioia di grandi e bambini grazie all’accostamento di sapori classico e alla panatura croccantina. In particolare se le farete abbastanza piccole, sono proprio una tira laltra […]
Lo spezzatino con patate e mele è una ricetta davvero saporita, un grande classico intramontabile, secondo me, che potete servire come piatto unico o secondo. Il tipico piatto della nonna, un comfort food per le serate fresche che ancora capitano in questo inizio primavera che stenta un po’ ad avviarsi. Avevo già provato a preparare […]
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