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Mettete in una ciotola ricotta, pecorino, basilico tritato e pinoli e amalgamate (volendo potete aggiungere anche un po’ di pepe).
Cuocete la pasta e scolatela ben al dente, conservando un pochino di acqua di cottura.Fate cuocere i pomodorini con aglio, olio e sale per una decina di minuti, quindi togliete l’aglio e aggiungete la pasta: fatela […]
Innanzitutto sbollentate i piselli per 2-3 minuti in acqua bollente, quindi scolateli e ripassateli velocemente in padella con sale e olio.Nel frattempo calate la pasta, scolatela a metà cottura (conservando l’acqua di cottura) e aggiungetela ai piselli insieme a un po’ di acqua di cottura per farla finire di cuocere.
Create una cremina con 100 g […]
Innanzitutto unite in una ciotola ricotta, uovo, pecorino, prezzemolo tritato e sale e pepe a piacere, e amalgamate.
Lavate i finocchi, mondateli e ricavate le foglie esterne, cercando di non romperle.
Farcite i finocchi con il composto di ricotta, quindi disponeteli in una pirofila adatta alla cottura in forno, irrorate con poco olio e cuocete per circa […]
Lo strudel carbonara è una vera e propria delizia, un rustico assolutamente da provare, senza se e senza ma. Sì, perché se vi piace il genere non potrete non amarlo alla follia! Per renderlo ancora più stuzzicante (come se ce ne fosse bisogno!) oltre al pecorino grattugiato ho messo anche qualche pezzetto di pecorino a […]
I bastoncini di polpo sono un’idea per far mangiare piatti di mare a chi non lo ama, come i bambini. Al posto dei classici bastoncini di pesce fatti con filetto di merluzzo, questi col polpo sono diversi dal solito e anche piuttosto delicati, grazie alla patata che stempera il sapore. Più dei veri e propri […]
La pasta con crema di spinaci e guanciale è un piatto fresco e colorato, ma anche ricco di sapori. Personalmente, con quel verde acceso e il contrasto spiccato con il guanciale, lo trovo perfetto per la primavera. La ricetta è facile e veloce e il risultato è davvero interessante, quindi se vi va questa è […]
La pasta con crema di cipolle è un piatto nato decisamente nella cucina povera, ma che mi sento di voler rivalutare. In effetti ho provato a riproporlo anch’io a casa e il risultato mi è piaciuto davvero davvero tanto. Tutto quello che vi servirà sono patate, cipolle, pane vecchio, un po’ di pecorino e, […]
Il risotto all’amatriciana è una versione un po’ rivisitata della ben più classica amatriciana. Se volete proporre un pranzo gustoso a ospiti celiaci ma vi manca la pasta senza glutine, trasformate i vostri bucatini all’amatriciana in un risotto e il gioco è fatto 😉 Come licenza poetica mi sono presa la libertà di aggiungere un […]
I broccoli al forno sono un contorno semplice e saporito, ideale per variare un po’ durante la stagione invernale (ma non solo). In questo caso io li ho conditi con capperi, pinoli, uvetta, pecorino e pomodorini. Se non amate l’agrodolce, potete omettere l’uva passa in modo da evitare il contrasto dolce-salato. A me così sono […]
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