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Innanzitutto lavate le patate, mettetele in una pentola piena di acqua fredda e cuocete per circa 20 minuti dal bollore, in modo che siano morbide senza arrivare a sfarsi.
Scolate le patate, trasferitele su una teglia rivestita di carta forno, leggermente separate tra loro, e schiacciatele grossolanamente con una forchetta, 1 per volta.Condite ogni patata con […]
Innanzitutto lavate le patate, pelatele e cuocetele in acqua fredda salata, cuocendo almeno 25 minuti dall’ebollizione.Tagliatele a pezzi, mettetele in un mixer con grana, sale, pepe e poco olio e frullate fino ad ottenere una crema liscia.
Nel frattempo che le patate cuociono, potete iniziare a preparare le zucchine, lavandole, mondandole e grattugiandole alla juliene, per […]
Innanzitutto pelate le patate, lavatele bene, tagliatele a spicchi sottili (vi conviene tagliarle prima a metà e poi a fettine) e lasciatele in acqua fredda per almeno 30 minuti, con un po’ di sale.
Scolate le patate, asciugatele su di un canovaccio pulito, conditele con limone (buccia e succo), timo, pepe e olio e mescolate, infine […]
Pulite gli asparagi, lavateli e sbollentateli per 10 minuti, quindi scolateli.
Tagliateli a pezzetti e ripassateli in padella con sale, pepe e olio per farli insaporire, quindi fateli intiepidire.
Nel frattempo, pelate le patate, lavatele e grattugiatele con una grattugia a fori larghi, quindi lasciatele sgocciolare in un colino, perché perdano un po’ della loro acqua.
Unite in […]
Innanzitutto lavate bene le patate (specialmente se sono con la buccia) e lessatele per circa 10 minuti in acqua salata, quindi scolatele.
Senza fare raffreddare le patate, fate sciogliere burro e zucchero in una padella antiaderente, insieme alla salvia, mescolando.Non appena saranno sciolti (e prima che inizino a scurirsi), aggiungete le patate e un pizzico di […]
Innanzitutto lavate bene le patate sotto acqua corrente, mettetele in un’ampia pentola piena di acqua fredda, portate a ebollizione e cuocete per circa 35 minuti o finché le patate non risulteranno ben fatte (potete testare la cottura con i rebbi di una forchetta: quando i rebbi entrano ed escono facilmente dalle patate, sono pronte), quindi […]
I bastoncini di polpo sono un’idea per far mangiare piatti di mare a chi non lo ama, come i bambini. Al posto dei classici bastoncini di pesce fatti con filetto di merluzzo, questi col polpo sono diversi dal solito e anche piuttosto delicati, grazie alla patata che stempera il sapore. Più dei veri e propri […]
La pasta con crema di cipolle è un piatto nato decisamente nella cucina povera, ma che mi sento di voler rivalutare. In effetti ho provato a riproporlo anch’io a casa e il risultato mi è piaciuto davvero davvero tanto. Tutto quello che vi servirà sono patate, cipolle, pane vecchio, un po’ di pecorino e, […]
La vellutata di nocciole è l’insolito piatto preferito di Rapunzel, la principessa dell’omonimo cartone Disney: una vellutata leggera e delicata, senza glutine e super super coccolosa! Ho pensato che con le scuole chiuse in tutta la Campania (e in buona parte dell’Italia in generale) una ricetta pensata per i bambini potesse aiutarli a tirarsi un […]
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