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Innanzitutto mettete sul fuoco una pentola piena di acqua leggermente salata: quando bolle, calate la pasta.Quindi iniziate a cuocere le salsicce su una padella antiaderente, lasciatele dorare, quindi spezzettatele o sbriciolatele e finite di cuocerle così, girando spesso per farle dorare in maniera uniforma.
Nel frattempo mettete in un mixer mandorle (tenetene da parte qualcuna per […]
Innanzitutto preparate un bel sugo al tonno: fate soffriggere aglio e olio, aggiungete la passata e lasciate cuocere per almeno 15 minuti con coperchio a fiamma bassa.Quindi unite anche olive denocciolate, tonno sminuzzato e basilico spezzettato, aggiustate di sale, chiudete con coperchio e lasciate insaporire per qualche minuto ancora.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata […]
Innanzitutto mettete a scaldare l’acqua salata in una pentola ampia.Nel frattempo, mettete in un mixer olive, parmigiano e 2 cucchiai di olio e frullate, quindi aggiungete lo stracchino e frullate ancora.
Quando l’acqua bolle, calate la pasta e scolatela al dente, conservando un po’ di acqua di cottura.Amalgamate quindi la pasta con la crema e un […]
La viral feta pasta/Baked Feta Pasta. Così è stata chiamata la pasta che sta facendo il giro del mondo. Come spesso accade: boom! All’improvviso una food obsession; proprio come la Dutch baby di cui ti parlavo settimane fa finita sul New York Times. Tutti a correre verso il supermercato in cerca di Feta. Pare che […]
Innanzitutto mettete a scaldare dell’acqua salata per la pasta e, quando bolle, calate la pasta.Nel frattempo preparate il condimento: mettete ricotta, panna, grana, erbe spezzettate, sale e pepe in una ciotola e amalgamate bene.
Scolate la pasta ben al dente conservando un pochino di acqua di cottura, quindi conditela con la crema di ricotta, aggiungendo acqua […]
Non è facile trovare il tartufo qui a Catania ma a volte capita che la fortuna ti assista e tadan: eccolo! Adesso ci siamo evoluti e addirittura in alcuni posti puoi pure ordinarlo ma anche lì ci sono diverse (inspiegabili) difficoltà.
In questi giorni vorrei parlarti della macchina elettrica che fa la pasta. Sorprendente! L’ho acquistata […]
Ingredienti per 4 persone
gnocchetti sardi 320 gpomodori camone 100 gvongole 2 kgbottarga q.b *pesto di basilico 200 g **vino bianco 100 gaglio 2 spicchipeperoncino rosso piccante 1prezzemolo 1 ciuffoolio extravergine di oliva q.b.sale q.bpepe q.b
Procedimento
Per le vongole
Per prima cosa lava sotto l’acqua corrente le vongole controllando che spurghino tutta la sabbia al proprio interno: per […]
Ingredienti per 4 persone
Per gli spaghetti
spaghetti 320 gbarbabietole rosse lessate 450 golio extravergine di oliva 5 cucchiairobiola 200 gsale e pepe q.b.
Per le polpette
carne macinata di vitello 300 gricotta 100 guovo medio 1parmigiano reggiano grattugiato 30 gpangrattato 50 gprezzemolo tritato 1 cucchiaiolimone 1 non trattatoalloro 4 foglierosmarino 2 ramettisale e pepe q.b.
Per impanare
pangrattato 100 g
Procedimento
Prepara […]
Ingredienti per 4-6 persone
pasta fusilli 320 gcarote 100 gzucchine 100 gpeperoni misti colorati 100 gpomodorini 100 gcipollotti 1tonno sott’olio 100 gwurstel 100 golive verdi denocciolate 50 gformaggio tipo Emmental 100 glimone 1olio extravergine di oliva q.bbasilico 6 foglieorigano q.bsale q.b
Procedimento
Per preparare la tua pasta fredda saporita, per prima cosa lessa la pasta in acqua bollente […]
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