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Innanzitutto preparate le sfoglie: disponete la pasta sfoglia sulla teglia rivestita di carta forno, dividetela a metà e allontanate le due parti tra di loro (in modo che non si uniscano di nuovo in cottura).Bucherellate la superficie con una forchetta, spennellate con del latte, spolverizzate con poco zucchero a velo e cuocete per 15 minuti […]
Mettete l’uvetta in ammollo in acqua tiepido-calda.Lavate le mele, sbucciatele, eliminate il torsolo centrale e tagliatele a cubettini, quindi conditele con cannella a piacere e lo zucchero di canna.
Srotolate la pasta sfoglia, ricavate i cerchietti con un coppapasta da 8-10 cm di diametro (potete reimpastare gli avanzi, stenderli e ricavare altri cerchietti), quindi con una […]
Preparate la crema al mascarpone: mettete mascarpone, gorgonzola, parmigiano e poco sale e pepe in una ciotola e amalgamate (potete aggiungere 1 cucchiaio di latte se vi sembra troppo soda).
Tagliate la sfoglia rettangolare a strisce di 3-4 cm: prendete 1 striscia per volta, farcitene metà (per il lungo) con la crema, coprite la crema con […]
Innanzitutto lavate la frutta, aliminate il torsolo dalla mela e tagliatela a fettine molto sottili (io ho lasciato la buccia perché mi piace il tocco un po’ rustico che dà, ma voi potete toglierla, se preferite) con una mandolina o con una lama affilata; quindi mischiate le mele con il succo di limone e metà […]
Lavate bene i fichi e spellateli, privandoli solo della parte verde, lasciando intatto il bianco prima della polpa, quindi tagliateli a metà.
Rivestite lo stampo di carta forno e distribuite sia lo zucchero che il burro a fiocchetti sul fondo.Disponete i fichi, con la parte tagliata rivolta verso il basso, in modo da coprire tutto il […]
Lavate i peperoncini, privateli delle calotte e dei semini interni, quindi saltateli in padella antiaderente con aglio, olio e sale, chiudendo con coperchio) per una decina di minuti, mescolando ogni tanto, finché non saranno teneri.
Tagliate il brie a cubetti e i friggitelli a striscioline (conservatene qualcuno intero per la decorazione.
Preparate la farcitura unendo uovo, panna, […]
Innanzitutto preparate i formaggi: tagliate la provola a fettine sottili e gorgonzola ed emmental a dadini piccolini.
Assemblate la torta salata: disponete la sfoglia nello stampo con tutta la sua carta forno e bucherellate il fondo.Disponete la farcitura sulla superficie: prima la provola, poi emmental e gorgonzola, infine salvia e parmigiano (e, se volete, anche pepe).Ripiegate […]
Innanzitutto lavate bene le patate sotto acqua corrente, mettetele in un’ampia pentola piena di acqua fredda, portate a ebollizione e cuocete per circa 35 minuti o finché le patate non risulteranno ben fatte (potete testare la cottura con i rebbi di una forchetta: quando i rebbi entrano ed escono facilmente dalle patate, sono pronte), quindi […]
Lavorate il formaggio fresco spalmabile con lo zucchero a velo e la vaniglia e mescolare fino ad ottenere una crema liscia.
Stendere la pasta sfoglia rettangolare e tagliarla in quadrati di 8×8 centimetri
Ora, prendete un quadrato e piegatelo su sè stesso formando un triangolo, tagliate i lati e poi apritelo e incrociate gli angoli. Mettete un […]
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