Aggregatore di ricette
Ingredienti per 6/8 persone per una teglia delle dimensioni di 33×22 cm
sfoglie di pasta fresca 400 g
Per la besciamella
latte fresco intero 1,5 lburro 90 gfarina 00 90 gsale 1 pizziconoce moscata in polvere ¼ di cucchiaino
Per il ripieno
asparagi selvatici puliti (privi della fine del gambo duro) 500 gburro 20 golio extravergine di oliva 20 gformaggio […]
Cappellacci con ricotta, erbe aromatiche, mele spadellate, speck e crema di asparagi: ingredienti per 4 persone
Per i cappellacci
uova medie 3farina 00 125 gsemola rimacinata di grano duro 125 gricotta a Marchio Qualità Alto Adige scolata 300 gsale e pepe a piacerelimoni la scorza di 1timo e maggiorana q.bformaggio grattugiato 50 g
Per il condimento
mele Alto Adige […]
Trenta e più ricette per questa Pasqua, appena trascorsa; che puoi trovare cliccando qui.
È stata -e lo è- davvero molto dura pubblicare giornalmente un tour di tale entità. Dal punto di vista organizzativo è complesso ma se fatto con amore -ed è stato così come sempre- ogni cosa risulta più semplice. In più, ahimè, […]
Hot cross buns: ingredienti per 15 pezzi da 75 g l’uno
Per l’impasto
farina manitoba 500 gzucchero semolato 70 gcannella in polvere 1 cucchiaino raso*chiodi di garofano in polvere la punta di un cucchiainonoce moscata in polvere la punta di un cucchiainolievito di birra disidratato 7 glatte fresco intero a temperatura ambiente 300 gburro fuso 40 g […]
In Sicilia chi non si sposava piuttosto che rimanere zitella preferiva farsi monaca. Le monache, è risaputo, erano abilissime nella preparazione di dolci dall’indescrivile bontà. Di leggende sul cannolo ce ne sono diverse e più volte le abbiamo lette e tramandate insieme. Il Cannolo detto da Cicerone “tubus farinarius dulcissimo edulio ex lacte factus”, rimasto […]
Che la Pasqua in Grecia sia molto sentita è un’informazione pressoché inutile perché lo sanno tutti. Viene onorata e celebrata ed elementi pagani e cristiani si fondono per dar vita alla settimana più indiscutibilmente più ricca dell’anno dove la tradizione, i ricordi e la cultura la fanno da padrone. C’è il Sabato di Lazzaro dove […]
**Aggiornamento attacco provider: Il Provider che ospita Maghetta.it e Runlovers.it è sotto attacco Hacker. Non è chiaramente un attacco personale a noi ma all’azienda che ospita molti siti importanti in Italia. Fiduciosi del lavoro che stanno svolgendo H24 per risolvere il problema ti informo che ci potrebbero essere problemi durante la navigazione: non funzioneranno bene […]
Sweets è l’ultima fatica di Ottolenghi interamente dedicato ai dolci. Dire che è meraviglioso è riduttivo. Devo parlarne quanto prima nella Rubrica di Iaia: “C’è così tanto zucchero in questo libro che avevamo pensato di intitolarlo Zucchero. Per riportare il buonumore e regalare un momento di allegria non c’è niente di meglio di un pan […]
Non è Pasqua senza la torta pasqualina ligure famosa in tutta la penisola. L’abbiamo fatta e rifatta negli anni e proprio poco più giù trovi anche la scheda con la ricetta che puoi scaricare, conservare e ritrovarti in cucina quando la proverai. Non ho ancora ben capito quale farò il Lunedì dell’Angelo -la Pasquetta- insieme […]
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