Aggregatore di ricette
Le torte salate sono a mio parere da considerarsi patrimonio dell’Umanità! In poche mosse e con pochi ingredienti, spesso gli ultimi rimasti nel frigorifero, permettono di portare in tavola delle ricette davvero gustose, perfette da servire anche nelle cene dei giorni di festa.
In Basilicata poi difficile che i prodotti in dispensa, anche quelli d’avanzo, non siano […]
Ho trovato questa ricetta sulla rivista Vegan Life britannica che amo. Pubblicano da anni sempre e solo questa e dopo averla provata ho capito perché. Di meglio non c’è.Ingredienti per 6 Hot Cross Bun che nella Pasqua britannica non mancano mai. Anche se tipicamente pasquali sono buoni tutto l’anno e perfetti per il dolce e […]
Sono anni che le coloriamo insieme in ogni modo possibile e immaginabile (e pure inimaginabile).Il metodo più facile e veloce, inutile negarlo, è quello di adoperare i coloranti alimentari che molti demonizzano come fossero chissà cosa ma che in realtà -esclusi quelli con la cocciniglia presente- non nascondo chissà quali insidie, tranelli o complotti. Bastano […]
La Ricetta
Ingredienti per 2 pastiere di 26 cm
Per la pasta frolla:
500 grami di farina
220 grammi di burro
180 grammi di zucchero
20 grammi di zucchero vanigliato (oppure fai 200 di zucchero e vaniglia in bacche come ho fatto io)
85 grammi di tuorli d’uovo
65 grammi di uova intere
55 grammi di fecola di patate
3 grammi di sale
5 […]
Immettendo nel campo cerca del sito “pastiera” ne vengon fuori di diverse: due su tutte le versioni del grande Sal De Riso: la versione classica con grano e ricotta come vuole la tradizione e quella firmata dal grande pasticciere a base di cacao (una goduria!).
Da diversi anni mi riprometto di fare la versione salata che […]
Il tea time è cugino del brunch; ne sono convinta. Nessuno credo lo abbia mai asserito con tanta convinzione ma a ben guardare -orario istituzionale- a parte è proprio quello. Perché dopo un tea time nel vero senso della parola si può pure andare a letto senza cena (tanto ci siamo abbuffati di sandwich, scone, […]
Quando ho visto 25 grammi di lievito di birra il mio unico neurone ha urlato “VENTICINQUE?!!?!?!??! MA È TROPPPO!!!!”. Poi quello stesso neurone, in un moto di coscienza, ha fatto silenzio. Antonino Cannavacciuolo dice 25 grammi e noi in religioso silenzio senza proferire parola, senza interrogarci, senza abbandonarci ai dubbi e alle incertezze ne mettiamo 25. […]
Decorare la tavola per le feste, per chi ama questo genere di cose, è proprio un bell’invito a nozze; che è poi un modo di dire d’antan perché in genere essere invitato a nozze -quando non si tratta di coppie che ami- è proprio un grande strazio. Considerazioni sciocche a parte, in genere la […]
Come accade per l’Autunno con l’arrivo della Primavera le tavole, come quadri, si dipingono. Sono i color pastello a farla sempre da padrone, finto grès invecchiato quest’anno (che inciso mi piace moltissimo), trame floreali e quadrettini in rievocazione visiva del picnic. Mi piacciono molto i cestini -simili a quelli della raccolta- in ceramica di Anthropologie, […]
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