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Innanzitutto preparate la polenta: portate l’acqua a bollore, quindi versateci la farina di mais a pioggia, mescolando.Continuate a cuocere, sempre mescolando, finché la polenta non sarà cotta: ve ne accorgerete perché inizierà a staccarsi dalle pareti (ci vorranno 7-8 minuti circa). A questo punto aggiungete sale, burro e parmigiano.
A questo punto preparate u soffritto con […]
Mescolate gli ingredienti secchi (farina, lievito, sale e parmigiano) tra loro, quindi aggiungete il burro a tocchetti e l’uovo leggermente sbattuto con il latte.Impastate fino ad ottenere un panetto compatto e omogeneo.
Formate dei salsicciotti di impasto, stretti e lunghi, e tagliateli in tocchetti.Mettete al centro di ogni tocchetto un cubetto di scamorza, chiudete l’impasto sul […]
La torta invisibile di patate è un rustico semplicissimo da fare e davvero, davvero gustoso e adatto anche agli amici vegetariani. Si tratta di una torta salata a base di tante sottili fettine di patate, tenute insieme da pochissimo impasto, da cui il nome torta invisibile. L’aspetto risulta essere quindi quasi quello di una frittata […]
Con i muffin con pistacchi e mortadella mi sono superata e potrei finalmente aver sconfitto definitivamente la mia idiosincrasia per la mortadella, perché devo ammettere che unita al pesto di pistacchi fa decisamente la sua figura. Per prepararli sono partita dalla mia ricetta dei muffin al pesto e l’ho riadattata un pochino: essenzialmente ho sostituito […]
Il risotto zucca e gorgonzola è stato il mio ultimo esperimento in cucina con questo ortaggio che adoro. Trovo che il binomio zucca-gorgonzola sia una scelta vincente se cercate un piatto saporito e raffinato. Ovviamente non è adatto a tutti, perché non tutti amano questo formaggio dal sapore così intenso, ma io trovo che il […]
Le tagliatelle all’arancia sono un primo piatto originale e facile da realizzare, dal gusto aromatico e intenso ma allo stesso tempo sorprendentemente delicato. Ne ho viste in giro parecchie versioni differenti: c’è chi aggiunge panna, chi tuorli d’uovo… Io ho preferito tenermi sul semplice e ridurre al minimo gli ingredienti, in modo da non coprire […]
Il risotto birra e mortadella è un primo piatto decisamente originale e dal gusto molto deciso, per cui vi dico da subito che non è adatto a tutti. Io stessa ammetto di essere stata piuttosto scettica al riguardo, come mi capita sempre quando si parla di mortadella d’altronde… Ma confesso di essermi dovuta ricredere ancora […]
Procedimento
Come fare frittata di zucca
frittata di zucca è un secondo piatto facile e veloce da realizzare. In questa preparazione ho smorzato il sapore dolciastro della zucca aggiungendo un cucchiaino di salsa al tartufo nero che ha dato una bella spinta di gusto alla frittata. Ho preferito in questa occasione, una cottura al forno sia per […]
La torta salata al cavolfiore è un rustico talmente buono che potrebbe far amare il cavolo anche ai non amanti di questo ortaggio dal sapore così forte e deciso, mascherato in parte dai formaggi e dal guscio di sfoglia. Per preparare questa torta salata ho scelto di usare parmigiano, stracchino e mozzarella, ma niente vi […]
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