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Mettete gli albumi in una ciotola e montateli leggermente con sale e pepe, quindi incorporate farina di mandorle e parmigiano.
Distribuite il composto su una teglia rivestita di carta forno con una sac-à-poche dalla bocchetta liscia (ricordate che i biscotti dovranno essere in numero pari, in modo da poterli poi abbinare in coppie).Cuocete in forno ventilato […]
Innanzitutto preparate l’impasto per le pizze,mettendo la farina al centro con lievito e acqua. Iniziate ad impastare poi unite sale e olio e continuare cosìì fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Lasciate lievitare l’impasto per 3-4 ore o fino al raddoppio.
Nel frattempo fate rosolare per bene le salsicce con aglio e olio in una […]
Tritate la cipolla e fatela appassire con un po’ di burro, quindi unite anche il riso e fatelo tostare finché non inizierà a diventare trasparente.
Aggiungete la passata e il brodo e iniziate a cuocere il riso: a metà cottura aggiungete anche i piselli e chiudete con coperchio.
A fine cottura, aggiustate di sale e pepe e […]
Innanzitutto tagliate la mozzarella a dadini e lasciatela scolare in frigo.
Tagliate la zucca a dadini piccoli, così che cuociano velocemente.
Fate dorare aglio e rosmarino tritato in una casseruola con dell’olio, poi eliminate l’aglio, aggiungete un pochino di brodo, fatelo scaldare, quindi unite anche la zucca, fatela rosolare, infine aggiungete 1 altro mestolo di brodo, coprite […]
Innanzitutto sciogliete il lievito nell’acqua, quindi iniziate a incorporare la farina, per aggiungere solo alla fine sale e olio.
Trasferite il panetto in una ciotola e lasciate lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore o fino al raddoppio.
Nel frattempo preparate gli ingredienti per la farcia: lavate i chicchi d’uva e tagliateli a metà (se […]
Innanzitutto lavate bene la zucchina, mondatela e grattugiatela con una grattugia a fori larghi.
Mettete tutti gli ingredienti (meno mascarpone e pomodorini) in una ciotola e amalgamate velocemente.
Stendete l’impasto in una sfoglia alta circa 1,5 cm e ricavate le vostre focaccine con un coppapasta (io ho usato una tazzina da caffè da circa 5 cm di […]
Innanzitutto mondate i fagiolini eliminando le estremità e lavateli.
Lavate bene anche le patate, quindi mettete patate (ancora con la buccia) e fagiolini in una pentola ampia, coprite con acqua abbondante e portate a bollore.Scolate i fagiolini con una schiumarola dopo circa 10 minuti, ma continuate a cuocere le patate per altri 20 minuti circa, quindi […]
Tagliate il petto di pollo a pezzi, mettetelo in un mixer insieme con parmigiano e piselli e frullate fino ad ottenere un composto sodo ma omogeneo.
Dividete l’impasto così ottenuto in circa 20 pezzetti uguali, modellandoli a forma di quenelle.Sbattete leggermente le uova con un po’ di sale, quindi passate le vostre crocchette prima nella farina, […]
Innanzitutto lavate le foglie di basilico, quindi mettetele in un mixer con sale, olio e acqua e frullate.
Montate le uova fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, incorporate il pesto, poi unite anche farina e lievito setacciati, insieme con il parmigiano.
Versate il composto nello stampo imburrato e infarinato, quindi decorate con pomodorini e mandorle.
Il […]
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