Aggregatore di ricette
Red velvet: ingredienti per uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro
Per l’impasto (per 3 basi di 20 cm di diametro)
farina 00 250 gburro a temperatura ambiente 120 gzucchero semolato 240 guova medie 3 (a temperatura ambiente)vaniglia i semi di una baccacacao amaro in polvere 15 gcolorante rosso in gel 1 cucchiainoaceto di mele […]
Sticky toffee pudding: ingredienti per una teglia rettangolare di 20×25 cm
Per l’impasto
farina 00 180 gburro a temperatura ambiente 90 gzucchero muscovado 100 gdatteri denocciolati 225 guova medie a temperatura ambiente 2sale 1 pizzicolievito in polvere per dolci 16 g
Per la salsa toffee
burro 100 gzucchero muscovado 200 gpanna fresca liquida 250 gapple black butter 40 g**
Sticky […]
Tortine al doppio latte: ingredienti per una tortiera quadrata di 25 x 25
Per la base
farina 00 200 gzucchero semolato 200 glatte fresco intero 140 guova medie 4succo di limone 20 glimoni la scorza di 2burro 100 glievito in polvere per dolci 16 gsale q.b.
Per la crema
panna fresca liquida 500 glatte condensato 200 gbacche di vaniglia […]
Clafoutis di fragole: ingredienti per una tortiera in ceramica del diametro di 28 cm
fragole 600 gmaraschino 20 gzucchero semolato 100 g + 50 gfarina 00 80 guova medie 3panna fresca liquida 150 gvaniglia 1 baccasale 1 pizzico
Per spolverizzare
zucchero a velo q.b.
Clafoutis di fragole: procedimento
Per preparare il clafoutis di fragole, lava bene le fragole ed elimina […]
Alzi la mano chi non ama il cioccolato! Che sia al latte, bianco o fondente io trovo sia un elemento davvero versatile e prezioso, capace di dare sempre molte soddisfazioni. Ma questa volta ho voluto fare di più: ho trovato un abbinamento davvero molto particolare, quasi inaspettato, che, sono certa, riuscirà a prenderti per la […]
La crema inglese è una preparazione di base della gastronomia internazionale, delicata e vellutata. Può essere servita come dolce al cucchiaio, accompagnata ad esempio dalle lingue di gatto (in questo modo potrete anche riutilizzare gli albumi avanzati dalla preparazione della crema), oppure potete usarla per accompagnare un dessert, dalla classica torta di mele a una […]
Gnocchi di patate dolci con speck e salsa alle noci: ingredienti per 4 persone
Per gli gnocchi
patate dolci 1 kgfarina 00 600 gsale 1 grosso pizzico
Per la salsa alle noci
noci gherigli 200 gpanna fresca liquida 100 gaglio 1 spicchiolatte fresco intero 100 gmollica di pane (o pancarré) 40 gParmigiano Reggiano grattugiato 40 golio extravergine di oliva […]
Innanzitutto preparate la crema: a bagnomaria, montate i tuorli con lo zucchero.Una volta ben montati, incorporate prima la maizena e la vaniglia, quindi unite anche la panna, continuando a mescolare sempre a bagnomaria.Se avete un termometro per dolci, tenete presente che la crema sarà pronta quando raggiungerà gli 80°C. Se non lo avete, considerate che […]
In una ciotola disponete la farina a fontana con al centro il burro a pezzetti e il sale.Iniziate ad amalgamare, quindi aggiungete man mano l’acqua fredda e lavorate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.Avvolgetelo con pellicola trasparente e fatelo riposare per 30 minuti in frigo.
Stendete l’impasto sulla spianatoia infarinata in una sfoglia di […]
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