Gli spaghetti con colatura di alici sono tipici della mia regione. La colatura di alici è infatti un condimento tipico di Salerno e della sua provincia, amato e conosciuto però in tutto il mondo. In passato vi avevamo già parlato di questo prezioso ingrediente e della lavorazione che c’è dietro, cliccando qui potrete comunque ritrovare […]
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Uova ripiene di cous cous
Le uova ripiene di cous cous sono un sfizioso e ricco antipasto. Farcite con cous cous (appunto) e verdure, queste uova possono anche essere preparate con qualche giorno di anticipo e conservate in frigorifero. Colorate, fresche e saporite, queste uova ripiene sono un antipasto estivo ideale per rallegrare la vostra tavola. Mia figlia appena le […]
Pasta con avocado
Avete mai provato la pasta con avocado? L’altro giorno in ufficio mi è venuta in mente l’idea di utilizzare questo frutto in un modo diverso da come sono solita mangiarlo (nelle insalate o sui toast per intenderci) per realizzare un primo piatto diverso dal solito! L’esperimento a quanto pare è riuscito, ma ho capito che […]
Rotolo di riso alle melanzane
Il rotolo di riso alle melanzane è un piatto completo perchè composto da riso, pomodorini, melanzane, scamorza e uova. Mi è capitato di recente di vederne la preparazione qui e mi ha particolarmente incuriosito! I rotoli di riso generalmente sono facili da preparare ma possono dare qualche noia nella face di arrotolamento, ecco perchè dovrete […]
Zucchine ripiene vegetariane
Le zucchine ripiene vegetariane sono un piatto gustoso da poter servire come antipasto, secondo o contorno. Si tratta di zucchine ripiene senza carne, farcite con irresistibile mozzarella, gustosi pomodorini ed un leggero condimento di olio di oliva, sale, pepe e basilico. Queste zucchine ripiene possono essere considerate un piatto light che non ci fa venire […]
Tonno sott’olio
Il tonno sott’olio fatto in casa è più semplice da realizzare di quanto uno non si immagini ed ovviamente è totalmente differente dal tonno sott’olio che generalmente siamo abituati ad acquistare. Questa conserva mantiene al meglio tutta la consistenza ed il sapore del pesce e quando ho scoperto che era anche così semplice da realizzare, […]
Friggitelli al forno con patate
I friggitelli al forno con patate sono un secondo piatto che racchiude tutto il sapore del Mediterraneo. Le olive nere, il formaggio feta, del buon olio extravergine di oliva ed il rosmarino sono infatti alcuni degli ingredienti che compongono questo gustoso piatto. La ricetta l’ho trovata su Grazia e, avendo tutto a portata di mano, […]
Girelle di salsiccia con verdure
Le girelle di salsiccia con verdure sono l’unione di un secondo piatto con il suo contorno. Essendo entrambi cotti alla griglia, sia le verdure che la carne, possiamo dire che si tratta di una ricetta abbastanza light. L’altro giorno ero in cerca di ricette sfiziose per la grigliata di Ferragosto e mi sono imbattuta in […]
Torta salata con tonno e zucchine
La torta salata con tonno e zucchine è la mia ultimissima preparazione con la pasta sfoglia. In questa ricetta la scamorza e le olive nere smorzano il gusto dolciastro delle zucchine e rendono il tutto perfettamente equilibrato. Questa torta di zucchine non è affatto complicata da fare ed una volta scoperti i passaggi da seguire […]