Aggregatore di ricette
Mousse cake: ingredienti per una tortiera di 20/22 cm di diametro
Per la base di biscotto al pistacchio e noci pecan
noci pecan 40 gpistacchi 40 gzucchero semolato 70 gfarina Mix- C Schär senza glutine 50 guova medie 2
Per la mousse alla fragola
fragole fresche 300 glimone succo 15 gzucchero semolato 50 ggelatina alimentare 5 gpanna fresca liquida 200 […]
Pasta con pesto di pistacchi, speck e pomodorini confit: ingredienti per 4 persone
Per la pasta
fusilli 320 g *speck 120 gpomodorini 12sale e pepe q.b.origano a piacerezucchero a velo q.b.olio evo 30 g
Per il pesto di pistacchi
pistacchi sgusciati non salati 200 gbasilico fresco 10 gParmigiano Reggiano grattugiato 50 gPecorino romano grattugiato 50 gaglio 1 quarto di […]
La pasticceria per me è come un grande universo dove c’è ogni giorno c’è sempre qualcosa di nuovo da scoprire, ma soprattutto da esplorare. Per questo, quando preparo un dolce, sono completamente concentrata e tutto intorno a me sembra letteralmente sparire in un attimo. Perché? Analizzo ogni dettaglio, lo scandaglio, mi diverto a sperimentare, provare […]
Rotolo alle ciliegie: ingredienti
Per la crema
mascarpone 250 gpanna fresca liquida 300 gzucchero a velo 100 gvaniglia 1 baccagelatina alimentare 7 gciliegie denocciolate 100 g
Per la pasta biscotto
farina 00 100 guova medie 5 (a temperatura ambiente)zucchero semolato 150 gscorza di ½ limonesale 1 pizzico
Rotolo alle ciliegie: procedimento
Per la crema
Per preparare il rotolo alle ciliegie, incomincia dalla […]
Panini ranocchia: ingredienti per 9 panini
farina manitoba 250 gfarina 00 250 g (w 190)latte fresco intero 200 gspinaci freschi 200 gburro a temperatura ambiente 50 gzucchero 1 cucchiainolievito di birra disidratato 3,5 gsale fino 7 golio di semi 2 cucchiai (per ungere ciotola e spianatoia)
Per guarnire
olive nere denocciolate 4maionese 1 cucchiaio
Panini ranocchia: procedimento
Per l’impasto
Per preparare […]
Plumcake agli asparagi: ingredienti per uno stampo di 24×10 cm
asparagi 300 g (250 g se già puliti)*farina 00 220 glievito in polvere per torte salate 6 g **uova medie 3 (150 g sgusciate)olio di semi 80 g + 1 cucchiaioParmigiano Reggiano grattugiato 100 gscamorza affumicata a cubetti 100 glatte fresco intero 200 gsale 5 gpepe […]
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