Aggregatore di ricette
Ingredienti per una teglia di 25×18 cm
albumi 400 gfunghi champignon 100 gspinaci freschi puliti* 50 gpomodorini 100 gcurcuma in polvere 1/2 cucchiainoaglio 1/2 spicchiopeperoncino fresco piccante 1basilico, timo, menta, prezzemolo 1 mazzetto cad.sale 1 pizzico
Procedimento
Fodera la teglia
Per preparare la tua frittata di albumi al forno con verdure fodera, per prima cosa, la teglia con carta […]
Ingredienti per uno stampo del diametro di 24 cm
farina 00 320 gcarote 250 guova medie 3zucchero semolato 230 golio di semi di girasole 120 garance la buccia grattugiata di 1 + 100 gr di succolimone la buccia grattugiata di 1 + 50 g di succolievito in polvere per dolci 16 gsale 1 pizzicozucchero a velo […]
Ci sono pochi dolci evocativi come la crostata, non credi? Si tratta di una torta semplice, ma che fa decisamente parte, insieme alla torta di mele, dell’immaginario collettivo di noi italiani! Quante volte, da piccola, ho aiutato mamma e nonna a creare le strisce di impasto che decorano il dolce con il famoso motivo a […]
Ingredienti per una tortiera di diametro 24 cm
farina 00 320 gzucchero 220 gacqua 280 golio di semi 70 glievito chimico in polvere 16 garancia la buccia grattugiata di 1limone la buccia grattugiata di 1vaniglia 1 cucchiaino di estratto o i semini interni di 1 baccasale 1 pizzico
Procedimento
Per preparare la tua ciambella all’acqua metti nella caraffa […]
Ingredienti per 12 cupcake
farina 00 200 gspinaci freschi 300 guova medie 3ricotta 100 golio di semi di girasole 100 gParmigiano Reggiano grattugiato* 160 glievito chimico in polvere per torte salate 10 gsale q.b.
Per le carotine
carotine baby 12burro 1 nocesale q.b.
Procedimento
Metti gli spinaci lavati e asciugati (qui puoi trovare il mio tutorial) nella tazza di un […]
Ingredienti per una tortiera quadrata di 20 cm per lato
Per la base ai wafer
wafer al cacao 320 gburro (fuso) 100 gsale 1 pizzico
Per la crema al cioccolato
cioccolato fondente 170 gcacao amaro 20 gamido di mais 40 glatte fresco intero 260 gpanna fresca liquida 260 glatte condensato 190 gtuorli d’uovo 60 g (3 tuorli di uova […]
Ingredienti per uno stampo del diametro di 28-30 cm
pasta sfoglia rotonda 4 rotoliprosciutto in una sola fetta 100 gsalame 4 fette (tipo Golfetta) 200 gFontina (Groviera o Emmentaler) grattugiata a julienne 300 g
Per la besciamella
latte fresco intero 500 gamido di mais 20 gamido di riso 20 gburro 50 gsale e pepe bianco q.b.noce moscata a […]
Ingredienti per circa 50 bignè
Per i bignè
farina 00 140 gacqua 250 gburro 120 guova sgusciate 250 g (circa 5 uova medie)Groviera grattugiato 80 g (o altro formaggio da grattugia)sale e pepe bianco q.b.
Per la crema al salmone
ricotta 380 gPhiladelphia 380 gsalmone affumicato norvegese Deluxe 250 g
Per guarnire
salmone affumicato norvegese Deluxe 250 ganeto fresco q.b.ribes rosso […]
Conosci le Sorelle Simili? Queste due deliziose signore bolognesi, gemelle e fornaie, durante la loro lunghissima carriera tra forno e farina hanno insegnato a varie generazioni, italiane e non, tutti i segreti degli impasti e dei lievitati.
Tra le loro tante ricette, tutte bellissime, mi ha molto colpito quella della Angelica: una treccia di impasto dalla […]
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