Aggregatore di ricette
Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro
Per la chiffon cake
farina 00 290 gzucchero semolato 280 gacqua 200 golio di semi di girasole 120 guova medie 6 a temperatura ambientevaniglia 1 cucchiaino di estratto (o i semi di 1 baccello)cremor tartaro 8 glievito chimico per dolci 16 gsale 1 pizzicocolorante fucsia q.b.
Per la crema
Philadelphia […]
Ingredienti per uno stampo di 25×20 cm
farina 00 100 gfarina di mandorle 80 gcacao amaro in polvere 30 gcioccolato fondente (al 50 % ) 150 gzucchero semolato 180 gburro 180 g (a temperatura ambiente)latte fresco intero 80 g (a temperatura ambiente)uova medie 4 (a temperatura ambiente)lievito in polvere per dolci 16 gvaniglia 1 cucchiaino di […]
Ingredienti per una tortiera quadrata con fondo removibile di 24×24 cm
pasta brisée un rotolo rotondo da 250 gricotta 250 gParmigiano grattugiato 50 gEmmentaler* grattugiato a julienne 100 guova medie 3salmone 1 fetta 150 glimone non trattato la scorza grattugiata di 1/2melanzana ½zucchina 2 piccolecarota 2 mediepeperone rosso 1/2peperone giallo 1/2olio extravergine di oliva 3-4 cucchiaitimo […]
Ingredienti per 14 bombe
Per l’impasto
farina manitoba 500 gacqua tiepida 250/60 glievito di birra disidratato 7 gzucchero semolato 50 gsale fino 8 gburro 50 g
Per il ripieno (15 g l’uno per ogni bomba)
Mortadella di Bologna IGP 140 gprovola affumicata 140 g
Per cospargere
granella di pistacchi q.b.uovo medio 1latte 2 cucchiaiolio extravergine di oliva q.b.
Procedimento
Per l’impasto
Per l’impasto metti […]
Ingredienti per una teglia di 30×40 cm
farina 00 250 gfarina manitoba 250 gacqua 300 gsale 15 glievito di birra disidratato 7 golio extravergine di oliva 40 g
Per la farcitura
patate 400 grosmarino 2 ramettiolio extravergine di oliva 50 gsale q.b.
Procedimento
Per l’impasto
Per preparare la tua focaccia patate e rosmarino metti nella ciotola di una planetaria munita di […]
Ingredienti per uno stampo a cerchio apribile di 24 cm di diametro
farina 00 500 gburro 170 guova medie 2 +1 tuorlozucchero a velo 225 gricotta vaccina 250 glievito in polvere per dolci 16 glimone la scorza di 1vaniglia 1 cucchiaino di estratto (o i semi di una bacca)sale 1 pizzico
Per il ripieno
confettura di albicocche i […]
Ingredienti per una tortiera di diametro 24 cm, alta 5 cm
Per il pollo
petto di pollo 600 gcarota 1sedano 1 gambocipolla ½prezzemolo 1 ciuffettosale q.b.
Per la pasta brisée
farina 00 320 gzucchero 20 gburro 220 gacqua 170 gaceto di mele 10 gsale 8 guovo 1 piccolo per spennellare
Per il ripieno
pollo lessato sfilacciato (preparato in precedenza)olio extravergine di […]
Ingredienti per una treccia di 40×15 cm circa
Per l’impasto
farina 00 250 gfarina manitoba 250 glatte fresco intero 130 gzucchero semolato 80 guova medie (sgusciate 150 g)lievito di birra disidratato 7 g*burro 100 gvaniglia 1 cucchiaino di estratto o 1 baccalimone non trattato, la scorza grattugiata di 1sale 1 pizzico
Per il ripieno
ricotta vaccina piuttosto asciutta 450 […]
Ingredienti per una teglia 25×35 cm o due teglie 18×27 cm
Per le crespelle
uova medie 3latte fresco intero 375 gfarina 00 150 gsale 1 pizzicoolio extravergine di oliva 15 gburro 50 g
Per il ripieno
ricotta vaccina 450 guova 1zucchine 600 gParmigiano Reggiano grattugiato 50 gpecorino romano grattugiato 50 gEmmentaler* 200 gbasilico 10 gprezzemolo un grosso ciuffoaglio 1 […]
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