Tag: Novità

Primo, Ricette, Salato, Secondo

Riso Armonia con ceci neri e pancetta

Un bel mix questo piatto, molto salutare, che unisce Piemonte e Puglia negli ingredienti, ottenendo un grande risultato. I ceci neri arrivano dalle Murge, appena a nord di Bari, la pancetta dal Salumificio Santoro di Cisternino, indicato dalla rivista americana Forbes fra le 100 eccellenze enogastronomiche italiane, il riso arriva dalla provincia di Vercelli. Parliamo […]

Primo, Ricette, Salato, Secondo

Cottage Pie, un piatto storico dei pub inglesi

Prima che i pub si internazionalizzassero, questo piatto tradizionale inglese era una delle colonne dei pranzi per operai, impiegati e frequentatori di pub all’ora di pranzo, come l’ancora più famoso Fish & Chips. Esiste anche una versione più ”campagnola”, preparata con la carne di agnello, oggigiorno meno diffusa, chiamata “Shepherd’s Pie”. Questa volta il macinato […]

Ricette, Salato, Secondo

Sashi Freygaard Beef finlandese alla griglia

L’importante azienda di selezione e distribuzione di carne, Boncà, parte del gruppo LOMA, leader nella lavorazione e distribuzione di carni di qualità, mi ha inviato una selezione di carni per dare ulteriore valore alla loro distribuzione di pregiati tagli di carne con delle ricette targate La Signora dei Fornelli.
Il primo taglio che abbiamo utilizzato è […]

Ricette, Salato, Secondo

Involtini con Bacon danese e Pecorino Romano DOP

Come tanti in questo periodo, mi sono fatta prendere dalla voglia di acquistare online anche la carne, dopo aver iniziato ad aprile ad acquistare verdura e frutta da un banco dell’Ortomercato, pesce da una cooperativa dell’Adriatico, salumi, vini, formaggi da vari amici e conoscenti in tutta Italia. Bisognerebbe saperne di più di macelleria per identificare […]

Antipasto, Ricette, Salato

Mousse di salame ungherese

Da sempre appassionata a mousse e creme da proporre come aperitivo, questa al salame ungherese mi ha stuzzicata e l’abbinamento con il pane nero che faccio molto spesso, mi ha convinta: in questo modo ho potuto aggiungere un’altra gustosa varietà alle mousse che già propongo ai miei ospiti.
Ingredienti per 6-8 persone: 150 g di salame […]

Antipasto, Ricette, Salato

Grana Padano in tre consistenze: pannacotta con pasta di pistacchi, fonduta con zafferano e cialdina

Anche oggi parliamo dell’Associazione Peperosa, che ha lanciato questa simpatica iniziativa, “Pillole di cucina” con la collaborazione della chef Nadia Covallero. Ogni settimana il tema cambia, si parla sempre di prodotti di ottimo livello, prodotti o distribuiti da aziende di provata qualità ed esperienza.

Grana Padano in tre consistenze – pannacotta con pasta di pistacchi, […]

Ricette, Salato, Secondo

Baccalà gratinato al forno con granella di pistacchi

L’Associazione Peperosa sta organizzando dei corsi online, delle Pillole di Cucina, tenuti dalla chef Nadia Covallero tutti i martedì, ed ogni lezione si basa su un ingrediente selezionato. Lo scorso martedì Nadia ha preparato due piatti a base di baccalà, fornito dall’azienda Longino & Cardenal, che fornisce a ristoratori ed appassionati i migliori prodotti sul […]