Aggregatore di ricette
Se vivi in Lombardia, non puoi non conoscere questo dolce: la torta paesana è un vero caposaldo della pasticceria di casa della zona tra Milano e il lago di Como: scopriamo la ricetta!
Questo dolce è un classico esempio di cucina del riciclo: chiamata anche “torta di miccelacc”, cioè di “michette”rafferme, il classico panino lombardo, leggero […]
La torta delle rose è una golosissima brioche tipicamente mantovana, ripiena di burro e zucchero in origine e poi declinata in mille modi, una pietra miliare della cucina italiana, che non si può non aver assaggiato almeno una volta nella vita. E dato che io non amo mai fermarmi alla tradizione, ho pensato di farne […]
Ingredienti per una tortiera a cerchio apribile di 20 cm* di diametro
farina di mais Fioretto 200 gfarina 00 200 guva fragola 350 guova medie 4 (a temperatura ambiente)zucchero 200 gburro 200 glievito in polvere per dolci 16 gvaniglia 1 baccasale 1 pizzico
Procedimento
Per preparare la torta Bertolina lava molto delicatamente l’uva fragola, sgranala senza romperla e […]
Ingredienti per una tortiera a cerchio apribile di 23/24 cm di diametro
burro chiarificato* 200 gzucchero a velo 200 gtuorli 80 guova intere 100 gfecola di patate 100 gfarina 00 150 glievito in polvere per dolci 5 gvaniglia 1 baccalimone la scorza grattugiata di 1maraschino 20 gsale 1 pizzico
Per cospargere
zucchero a velo 1 cucchiaio
Preparazione
Per preparare la […]
Milano, grande Milano! Questa città per me rappresenta molte cose: è il luogo in cui sono cresciuta, ma è anche e soprattutto il luogo che mi ha permesso di sviluppare in pieno le mie potenzialità personali e lavorative; la città che mi ha regalato enormi soddisfazioni personali nel corso degli anni.
Se mi chiedi qual è […]
Ingredienti per uno stampo a ciambella di diametro 22 cm
farina 00 90 gfecola di patate 90 gburro 260 gzucchero 150 gtuorli 160 galbumi 120 galbicocche disidratate 100 gananas disidratate 100 gmaraschino 50 gvaniglia 1 cucchiaino di estrattolievito in polvere per dolci 8 gsale 1 pizzico
Per guarnire
frutta disidratata q.b.zucchero a velo q.b.
Procedimento
Per preparare la torta Donizetti […]
Conosci la raspadura? Non si tratta, come si potrebbe credere, di un formaggio vero e proprio, ma di un modo di servire il Granone lodigiano, il grana tipico di Lodi stagionato dai quattro ai sei mesi. La forma viene raschiata in scaglie con un apposito coltello grande e piatto, che permette di ottenere fettine sottilissime, […]
Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni
Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.