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Pudding: ingredienti per uno stampo a ciambella profondo 12 cm di 18 cm di diametro
Per la base
farina 00 150 gcacao amaro in polvere 20 glievito in polvere per dolci 16 gzucchero muscovado 130 gburro 120 g a temperatura ambienteuova medie 3 a temperatura ambienteestratto di vaniglia un cucchiainowhisky 60 g *latte intero 70 g a […]
Quella del plumcake avocado e lime è stata la ricetta con ingrediente segreto che vi ho proposto questa settimana su Instagram: premesso che non c’era alcun tipo di colorante, vi ho sfidati nuovamente a indovinare quale fosse l’ingrediente di colore verde che avevo utilizzato per il mio dolce. Dopo i più classici pistacchi ne ho […]
Separate i tuorli dagli albumi, montate questi ultimi a neve ferma e metteteli da parte.
In un’altra ciotola, lavotrate invece ituorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.Unite anche la vaniglia.
Aggiungete quindi farina e lievito setacciati, farina di pistacchi, colorante e buccia di limone grattugiata.Amalgamate bene, quindi incorporate delicatamente anche gli albumi, […]
In una ciotola ampia, lavorate uova e zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.Aggiungete il burro fuso e poi mescolato con il latte e la vaniglia, in modo da intiepidirlo, e amalgamate.Infine unite anche la farina e il lievito setacciati, e il sale.
Dividete il composto in 5 ciotole: lasciatene una neutra, e aggiungete un po’ […]
La torta di mele rovesciata altro non è se non la mia ultima versione di torta di mele che, come sapete, è uno dei miei dolci preferiti. Adoro provarne versioni sempre diverse e, anche se alla fine torno sempre alla ricetta di mia mamma, ogni tanto trovo delle chicche, come in questo caso. Il risultato […]
Preparate la frolla: iniziate lavorando burro e zucchero, quindi aggiungete l’uovo, infine farina, lievito, sale e vaniglia.Avvolgete il panetto con pellicola alimentare e fate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Prendete 1/3 dell’impasto e aggiungete il colorante rosso, lavorando fino ad ottenere un colore uniforme.
Stendete, separatamente, sia il panetto rosso che quello neutro su un […]
Surprise cake: ingredienti per 6-10 persone
Per la base rossa: ingredienti per uno stampo da plumcake di 6x 20cm
farina 00 120 gburro a temperatura ambiente 115 gzucchero semolato 110 guova medie a temperatura ambiente 3vaniglia 1 baccalievito per dolci 4 gcolorante alimentare rosso q.b *sale 1 pizzico
Per la base al cacao: ingredienti per uno stampo da […]
Ciambella al limone e mirtilli: ingredienti per uno stampo a ciambella di 25 cm di diametro
farina 00 375 gzucchero semolato 240 glievito in polvere per dolci 8 gburro (a temperatura ambiente) 220 guova medie (a temperatura ambiente) 3vaniglia 2 bacchemirtilli 250 gsale 1 grosso pizzico
Per il latticello *
latte intero 240 gsucco di limone 40 glimoni […]
I biscotti lettera d’amore sono una ricetta decisamente in linea con il mood del periodo: super romantici e dolcissimi! Per prepararli ho usato una frolla al burro molto delicata e friabile, ma voi se preferite potete optare per una ricetta più classica o, al contrario, per qualcosa di diverso: scommetto che una frolla al cacao […]
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