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Innanzitutto sciogliete zucchero e lievito nell’acqua appena intiepidita.Disponete la farina a fontana in una ciotola e versate l’acqua al centro.Iniziate ad impastare, quindi aggiungete anche olio, strutto e sale e continuate ad impastare fino a far incordare l’impasto.
Spostate l’impasto in una ciotola leggermente unta, coprite con pellicola e fate lievitare per circa 4 ore o […]
Innanzitutto iniziate a preparare l’impasto: mettete farina e lievito in una ciotola, aggiungete l’acqua e iniziate a lavorare, quindi unite anche sale e olio e lavorate fino a far incordare l’impasto.
Lasciate riposare l’impasto in un ambiente caldo, per almeno 2 ore o fino al raddoppio.
Mentre l’impasto lievita, preparate gli asparagi: puliteli, lavateli e, lasciandoli interi, […]
Innanzitutto prepariamo l’impasto: sciogliete il lievito nel latte, quindi unite zucchero, uovo e olio.Incorporate anche gli aromi e la farina, e in ultimo il sale.
Continuate a lavorare fino a far incordare per bene l’impasto, quindi coprite la ciotola con pellicola e lasciate lievitare per circa 2-3 ore o finché non sarà almeno raddoppiato di volume.
Mentre […]
Innanzitutto preparate il water roux: mettete in un pentolino farina setacciata e acqua e mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto molto liquido ma liscio e senza grumi.Iniziate a cuocere a fiamma bassa, continuando a mescolare per non far creare grumi: cuocete finché il composto non assumerà una consistenza gelatinosa (o, per chi […]
Innanzitutto preparate l’impasto: unite in una ciotola latte, panna, uovo, zucchero e lievito e mescolate, quindi incorporate farina e sale e continuate a lavorare finché l’impasto non si incorderà.Lasciate lievitare per almeno 2 ore o fino al raddoppio.
Riprendete l’impasto ormai raddoppiato, sgonfiatelo con le mani, quindi dividetelo in 4 parti uguali.Una per volta, stendete ognuna […]
Il pane alle cipolle è una roba illegale. Davvero, eh: se siete amanti della cipolla come me, dovete assolutamente provarlo, se non lo siete… meglio che uscite di casa mentre qualcuno lo cucina, perché il profumo inebriante si spanderà ben oltre la cucina 😉 Se la cuocerete bene in padella, prima di metterla nell’impasto non […]
La brioche trapunta alla mozzarella è un panbrioche salato che mi ha ricordato vagamente il danubio, anche perché proprio come il danubio non si necessita di un coltello in quanto i quadrotti si staccheranno facilmente tirando. Il procedimento è più semplice di quanto si potrebbe pensare e il risultato è soffice e saporito al punto […]
Il monkey bread salato è, come avrete capito, la versione rustica del più classico monkey bread. Si tratta di un goloso lievitato, composto a formare una sorta di pull-apart bread, come il pane a fisarmonica o il pane serbo. Solo che in questo caso, come nel danubio, l’impasto è sagomato a palline, che vengono poi […]
La focaccia al latte caldo è una semplicissima focaccia. La presenza del latte nell’impasto, però, la rende così soffice da risultare quasi un panbrioche. L’impasto è molto semplice e versatile. Potete sfruttarlo come base di partenza, aggiungendo poi noci, olive, pomodori secchi o quello che vi va, oppure potete lasciarlo semplice e farcirlo dopo la […]
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