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Innanzitutto sciogliete il lievito nel lattea temperatura ambiente.Mettete la farina a fontana in una ciotola e aggiungete al centro il lievito sciolto nel latte e iniziate ad amalgamare, quindi unite anche gli altri ingredienti (zucchero, sale, burro a pezzi, buccia di limone grattugiata e le uova) e impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo e […]
Torta rovesciata all’ananas: ingredienti per una tortiera di 23 cm di diametro
Per lo sciroppo
acqua 375 mlzucchero semolato 110 g
Per la torta
ananas 450 gzucchero semolato 275 gburro 190 gfarina 00 280 guova 3lievito per dolci in polvere 1/2 cucchiainofarina di mandorle 60 glatte fresco intero 250 ml
Torta rovesciata all’ananas: procedimento
Prendi l’ananas e dedicati alla sua pulizia: […]
Montate in una ciotola di vetro i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la farina, poi la buccia grattugiata di limone, il latte, la panna fresca ed il rum.Mettete il composto ottenuto in un pentolino e cuocete sul fuoco a fiamma bassa e mescolando con un cucchiaio di […]
Sacher senza glutine al cioccolato bianco: ingredienti per uno stampo di 22-24 cm di diametro
farina senza glutine Schär Mix It 160 gfarina di mandorle 100 gzucchero semolato 160 guova medie a temperatura ambiente 7 (350 g)sale fino 1 pizzicomiele 20 g
Per la farcitura
confettura di mirtilli rossi 450 g
Per la copertura
cioccolato bianco 600 g+q.b per la […]
Migliaccio: ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro
latte fresco intero 500 gsemolino 200 gzucchero 250 gacqua 500 gricotta vaccina 400 gcannella in polvere 1 guova medie 4burro 50 garance la scorza di 1limoni la scorza di 1vaniglia 1 baccasale fino 1 pizzico
Migliaccio: procedimento
Per preparare il migliaccio, in un tegame unisci il latte, l’acqua, […]
Rompete le uova in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale, il parmigiano e la farina e mescolate.Poi unite il prezzemolo tritato finemente e la noce moscata grattugiata.Unite ora il latte e mescolate fino ad ottenere una pastella liscia e priva di grumi. Fate quindi riposare in frigorifero per 30 minutiTrascorso questo tempo, sciogliete una […]
Preparate il cremoso al cioccolato.Innanzitutto preparate la crema pasticcera: sbattete i tuorli con lo zucchero, unite la farina e la vaniglia, infine amalgamate con il latte, trasferite in un pentolino, portate a bollore e fate addensare. Una volta pronta lasciatela raffreddare completamente.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde e lasciatelo raffreddare senza farlo solidificare.Montate […]
Tritate i biscotti secchi con il mixer e sciogliete il burro al microonde (o a bagnomaria), quindi unite il tutto in una ciotola e mescolate bene.Sistemate il composto sul fondo di una tortiera a cerniera foderato con carta forno, compatando bene con le mani per ottenere una base omogenea.Mettete in freezer per 10-15 minuti.
Nel frattempo, […]
Preparate la pastella delle crepes.Rompete le uova in una ciotola e sbattetele con il sale con i rebbi di una forchetta. In una ciotola più grande mettete la farina, fate un buco al centro e versate il latte quindi mescolate fino ad ottenere una pastella liscia e fluida. Aggiungete ora il composto du uova e […]
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