Pubblicato da DaniCo
Laureata in Lingue, dopo molti anni di lavoro d’ufficio mi sono dovuta riciclata diventando sia scrittrice che grafica. Vegana da poco più di un anno e mezzo, dal 1° gennaio 2016, sto imparando a “veganizzare” piatti comuni e a crearne di nuovi. Non ho mai molto tempo: per me è essenziale la velocità […]

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Insalata Primavera 2
Molto simile alla precedente ma con alcune varianti sostanziali:
le cime di rapa al posto della cicoria e degli spinaci. Senza carote.
Le cime di rapa sono poco conosciute qui a Venezia. Quando le ho comprate al mercatino biologico chiedendone 2 chili quelli che erano accanto, sorpresi, mi hanno chiesto come si cucinano. Una […]

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Salve a tutti e grazie per l’accoglienza! Vi propongo una ricetta facilissima quanto gustosa, per salutare la primavera.
Ingredienti: Cicoria cruda, spinaci in foglia, insalata fresca di stagione (tipo Valerianella), prezzemolo abbondante, pomodorini ciliegina, pomodori secchi, funghi prataioli biologici, una carota tagliata in righe sottili, sale alle erbe (sale rosa Himalayano con erbe varie: timo, […]

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Con l’arrivo della bella stagione sono sempre più propensa a mangiare cibi crudi e fresche insalate. Utilizzo spesso la chicca di riso integrale germogliato, ha un gusto morbido e si presta benissimo ad ogni tipo di piatto. Solitamente l’adopero per cucinare cibi da infornare perchè si scioglie molto bene ed è filante, questa volta […]

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Oggi a Torino sembrava primavera, il cielo era azzurrissimo e per pranzo, visto che ero a casa, ho accantonato zuppe e minestre calde e mi sono orientata verso una fresca insalata, meno noiosa della solita lattuga. Adoro l’avocado perchè è davvero un alimento versatile, oltre che ricco di vitamine, antiossidanti e potassio. Ovunque lo […]

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Ingredienti:400 g di cannellini cotti1 grossa mela verde tagliata a dadinipepe nero1 cucchiaio di maggiorana tritatasale qbolio evo qb
Procedimento:Mettere i cannellini in una ciotola abbastanza grande, aggiungere la mela, la magiorana, l’olio, il sale e mescolare bene per amalgamare, poi aggiungere il pepe nero, mescolare e coprire con pellicola.
P.S.:Consiglio di prepararla 2 ore prima […]

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Non mi rassegno alla fine della bella stagione. Ho approfittato di una domenica di sole per preparare ancora una volta un’insalata di cereali prima di passare a menù autunnali. Uno scampolo d’estate nel piatto.Ingredienti: 350 g di orzo mondo150 g di piselli1 peperone giallo1 porro1 manciata di foglie di menta1/2 limoneolio evosale, pepe
Procedimento:Cuocere l’orzo […]

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Il pranzo della nostra famiglia prevede quotidianamente una porzione di cereali da consumare con le proteine vegetali dei legumi e, come secondo piatto, una porzione abbondante di verdura cruda. La fantasia e la creatività sono messe davvero a dura prova per non avere il solito riso e piselli o la solita pasta e lenticchie nel piatto. […]