Tag: grana

Ricette

Tortelli di patate

Innanzitutto create la pasta unendo in una ciotola farina, semola, uova e sale e lavorando velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo.Coprite con pellicola e lasciate riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
Nel frattempo preparate il ripieno: pelate la patata (o le patate), lavatela e lessatela per circa 35 minuti o finché non sarà morbida, […]

Ricette

Frittata di broccoli

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Ricette

Polenta ai funghi

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Ricette

Risotto al mascarpone

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Ricette

Parmigiana di cipolle

Innanzitutto preparate la salsa di pomodoro: fate soffriggere aglio, olio e peperoncino in un tegame, quindi aggiungete la passata, condite con sale e pepe e lasciate cuocere per almeno 20 minuti, in modo da ottenere un bel sugo denso, infine togliete l’aglio.
Nel frattempo mondate le cipolle e tagliatele a fette spesse (1-2 cm), cercando di […]

Ricette

Shortbread salati

Innanzitutto lavate bene il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente.
Preparate l’impasto, lavorando velocemente burro, grana, sale e farina e poi incorporando anche tuorlo e prezzemolo.
Formate un salsicciotto dallo spessore di 5-6 cm, avvolgetelo con pellicola trasparente e lasciate raffreddare in freezer per 10-15 minuti, quindi tagliate a fette di 1 cm.
Man mano che sono pronti, disponete […]

Ricette

Risotto zucca e salvia

Innanzitutto tagliate la zucca a dadini piuttosto piccoli (in modo che cuocia prima).
Tritate finemente la cipolla e fatela appassire con una noce di burro, quindi unite anche la zucca, coprite con 1 mestolo di brodo e cuocete per circa 15 minuti: a fine cottura la zucca dovrà aver almeno iniziato a sfarsi.
Aggiustate di sale, quindi […]

Ricette

Fojata

Innanzitutto preparate la pasta matta: unite tutti gli ingredienti (farina, acqua, olio e un pizzico di sale) e mescolate rapidamente fino ad ottenere un panetto omogeneo, avvolgetelo con pellicola trasparente e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per almeno 1-2 ore.
Nel frattempo preparate il ripieno: mondate e lavate le verdure, trasferitele (ancora grondanti d’acqua) in una […]

Ricette

Zucchine ripiene di patate

Innanzitutto lavate bene le patate, mettetele in una pentola piena di acqua fredda, portate a bollore e cuocete per circa 30 minuti o fin quando, appizzando le patate con i rebbi di una forchetta, questa entrerà e uscirà senza difficoltà.Scolate le patate, pelatele e schiacciatele con uno schiacciapatate.
Mettete le patate schiacciate in una casseruola con […]