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Innanzitutto mettete a bagno il pancarrè in un po’ di acqua, lasciatecelo per 5-10 minuti, quindi strizzatelo delicatamente.Mettete in una ciotola carne macinata, salsiccia privata del budello e sbriciolata, uovo, parmigiano, pangrattato, pancarrè spugnato e strizzato, aromi e sale, e amalgamate.
Tagliate il gorgonzola a dadini.Create le vostre polpette, cercando di farle di dimensioni uniformi (grandi […]
Tirate le ali di pollo fuori dal frigo, in modo che mentre procedete con le altre preparazioni arrivino a temperatura ambiente (cuoceranno in modo più uniforme).Preparate la salsa Buffalo: mettete tutti gli ingredienti in un pentolino, mescolando con una frusta, e cuocete a fiamma media, continuando a mescolare, finché non arriverà a ebollizione e inizierà […]
Preparate la crema al mascarpone: mettete mascarpone, gorgonzola, parmigiano e poco sale e pepe in una ciotola e amalgamate (potete aggiungere 1 cucchiaio di latte se vi sembra troppo soda).
Tagliate la sfoglia rettangolare a strisce di 3-4 cm: prendete 1 striscia per volta, farcitene metà (per il lungo) con la crema, coprite la crema con […]
Innanzitutto sciogliete il lievito nell’acqua, quindi iniziate a incorporare la farina, per aggiungere solo alla fine sale e olio.
Trasferite il panetto in una ciotola e lasciate lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore o fino al raddoppio.
Nel frattempo preparate gli ingredienti per la farcia: lavate i chicchi d’uva e tagliateli a metà (se […]
Innanzitutto preparate i formaggi: tagliate la provola a fettine sottili e gorgonzola ed emmental a dadini piccolini.
Assemblate la torta salata: disponete la sfoglia nello stampo con tutta la sua carta forno e bucherellate il fondo.Disponete la farcitura sulla superficie: prima la provola, poi emmental e gorgonzola, infine salvia e parmigiano (e, se volete, anche pepe).Ripiegate […]
Gli gnocchi al cacao sono un’idea originale e gustosa per preparare un primo piatto diverso dal solito. Sono dei semplicissimi gnocchi di patate, colorati e aromatizzati aggiungendo nell’impasto pochi grammi di cacao amaro. Il risultato è particolare ma molto delicato: io li ho conditi con un mix di panna e gorgonzola, che secondo me li […]
Gli spaghetti rape e gorgonzola sono un primo piatto decisamente molto particolare che ho pensato di proporvi per il menu di San Valentino. La dolcezza delle rape rosse ben si sposa con il sapore forte e contrastante del gorgonzola, e il risultato finale è davvero particolare, a livello di gusto ma soprattutto a livello visivo. […]
Mettete farina e sale in una ciotola, iniziate ad aggiungere il latte a filo, mescolando.Quindi incorporate anche olio e uova.e lavorate fino ad ottenere una pastella molto fluida.
Fate sciogliere un po’ di burro in una padella antiaderente e iniziate a cuocere le crêpes, un mestolino per volta, facendo roteare la padella per farlo stendere.Quando i […]
Il risotto zucca e gorgonzola è stato il mio ultimo esperimento in cucina con questo ortaggio che adoro. Trovo che il binomio zucca-gorgonzola sia una scelta vincente se cercate un piatto saporito e raffinato. Ovviamente non è adatto a tutti, perché non tutti amano questo formaggio dal sapore così intenso, ma io trovo che il […]
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