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Gnocchi e gorgonzola: per me di fronte a questo abbinamento non c’è nulla che tenga!
Nella versione di oggi poi mi sono lasciata un po’ prendere la mano. La salsa di noci ammanta i miei gnocchi e golosi cubetti di mortadella fanno loro compagnia nel matrimonio con lo zola: credetemi, servitevene una porzione piccina magari, ma […]
Innanzitutto mondate le cipolle, tagliatele a fettine e fatele stufare con sale, olio e ricoperte di acqua: una volta ben morbide, frullatele con un minipimer.
Mentre le cipolle cuociono, eliminate il budello dalle salsicce, sbriciolatele e tostatele per bene in una grande padella antiaderente, mescolando spesso per farle dorare in maniera uniforme.
Nel frattempo, cuocete gli gnocchi […]
Gli gnocchi allo zafferano sono un piatto rapidissimo da fare e davvero delizioso. Per non coprire il gusto delicato dello zafferano io ho aggiunto solo burro, parmigiano e un po’ di latte. Il risultato è stato un piatto cremoso e allegro, grazie al colore intenso lasciato dallo zafferano. Io avevo i pistilli e ho usato […]
Ingredienti per 4 persone
Per gli gnocchetti
gnocchetti di patate 1 kgguanciale 150 g (senza cotenna)burrata di Andria IGP del Caseificio Montrone 240 g
Per il pesto di pistacchi
pistacchi 100 gbasilico 10 gParmigiano Reggiano grattugiato 25 gpecorino romano grattugiato 25 gaglio ¼ di spicchioolio extravergine di oliva 50 gacqua 70 gsale q.b.
Procedimento
Per il pesto di pistacchi
Metti nella tazza […]
Gnocchetti di grano saraceno con speck e crema di patate alla curcuma: ingredienti per 4 persone
Per gli gnocchi
farina di grano saraceno 100farina 00 170 gacqua 330 golio 25 gtimo, maggiorana, erba cipollina q.bsale q.b.burro 30 g
Per la crema di patate alla curcuma
patate 600 gbrodo vegetale 500 golio evo 3 cucchiai + a piacerecipolle 100 gmaggiorana […]
Gli gnocchi al pesto e burrata sono un primo piatto velocissimo, colorato e molto, molto gustoso. Per prima cosa, dovete preparare il pesto alla genovese con cui condirete gli gnocchi di patate dando un tocco in più aggiungendo della burrata direttamente sui piatti.Ragazze questo mese di giugno si sta rilevando davvero faticoso, mi sto dando […]
Da un po’ di tempo mi piacciono le barchette di melanzane. Oltre a esserne ossessionata dalle melanzane, da sempre, gli ultimi libri di Ottolenghi mi hanno influenzato tantissimo in tal senso. Del resto in molte ricette mediorientali questa presentazione è proprio un classico. Mi sono sempre molto piaciute con il cous cous dentro ma poi […]
Lavate le vongole sotto l’acqua corrente sfregando bene i gusci per pulirli bene poi mettete i molluschi in un’ampia padella.Coprite con un coperchio e fate cuocere finché le valve dei molluschi non si saranno aperte.Poi sgusciate le vongole (conservandone qualcuna con la conchiglia per decorare i piatti) e mettetele da parte.Pulite le cozze, poi mettetele […]
Gli gnocchi alla parigina, chiamati anche gnocchi soffiati, sono un piatto francese in cui gli gnocchi vengono conditi con la salsa mornay, una sorta di besciamella arricchita con formaggi e tuorlo d’uovo, e successivamente gratinati in forno. L’impasto degli gnocchi è realizzato con una sorta di pasta choux, che va poi inserita in un sac […]
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