Tag: Fritto

Antipasto, Ricette

Scamorza in carrozza con gazpacho al lime

by

Scamorza in carrozza: ingredienti per 16 porzioni
pancarrè 16 fettescamorza affumicata 8 fette (25 g l’una)filetti di acciuga sott’olio 16uova medie 4farina 00 90 glatte fresco intero 150 ml
Per friggere
olio di semi di arachide 600 g
Per il gazpacho al lime
pomodori ramati privi di semi 100 gcipolle rosse 20 gpeperoni rossi 125 glime il succo di 1/2+la […]

Read More
Ricette, Secondo

Cordon bleu di melanzane

by

Il cordon bleu è una ricetta piuttosto giovane che fece la sua comparsa per la prima volta negli Stati Uniti attorno agli anni ’50-’60. La ricetta è molto semplice, ma altrettanto sfiziosa: si tratta di una cotoletta di carne, ripiena di prosciutto cotto e formaggio che, a fine cottura, risulta incredibilmente filante. Questo per dirti […]

Read More