Come mi piace avere amici che creano prodotti di qualità e con entusiasmo me li propongono per l’elaborazione di ricette! Così succede spesso con Daniele Marsano, il creativo ed eclettico titolare del Pastificio Del Duca. Essendo l’azienda in Salento, abbiamo occasione di vederci soprattutto durante le nostre vacanze estive, ma anche durante qualche esposizione dalle […]
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Spiedini di triglia ai profumi mediterranei
Fra tutti i corsi di cucina che organizziamo nella nostra scuola, i più richiesti riguardano il pesce, soprattutto i secondi. Pulire e trattare il pesce spaventa i più, che per tradizione familiare e per questioni di tempo non riescono a preparare altro che il solito branzino o la solita orata al forno, una preparazione semplice […]