Aggregatore di ricette
Ingredienti per 12 girelle
fettine di pollo 400 g circapancetta tesa a fette (o bacon) 150 gzucchine* 250 guova 3olio extravergine di oliva 4 cucchiaiprezzemolo** 1 ciuffettosale q.b.
Procedimento
Per preparare le tue girelle di pollo monda e taglia le zucchine per il lungo ottenendo delle fette dello spessore di 2 mm e grigliale, poi tienile da parte. […]
Ingredienti per 1 cuzzupa
farina 00 500 guova medie 3 + 1 tuorlo (a temperatura ambiente)zucchero semolato 225 glievito in polvere per dolci 16 g (1 bustina)latte fresco intero 40 gburro 100 g (a temperatura ambiente)limone non trattato la scorza grattugiata di 1vaniglia 1 cucchiaino di estrattosale 1 pizzico
Per la ricopertura
albumi 1 (30 g)zucchero semolato 100 […]
Ingredienti per una tortiera del diametro di 23 cm
Per il giuscio
taralli 300 gburro fuso 180 g
Per la crema frangipane al basilico
farina di mandorle 105 gburro 55 g (a temperatura ambiente)uova medie 2 (a temperatura ambiente)Parmigiano grattugiato 70 gricotta 90 golio extravergine di oliva 2 cucchiaibasilico 10 gsale e pepe q.b.
Per la mousse alle erbe
ricotta 250 […]
Milano, grande Milano! Questa città per me rappresenta molte cose: è il luogo in cui sono cresciuta, ma è anche e soprattutto il luogo che mi ha permesso di sviluppare in pieno le mie potenzialità personali e lavorative; la città che mi ha regalato enormi soddisfazioni personali nel corso degli anni.
Se mi chiedi qual è […]
Ingredienti per una teglia di 20×28 cm
Per le lasagne
pane carasau 200 gprovola affumicata 200 gMortadella Bologna IGP a fette sottili 300 g
Per il pesto di zucchine
zucchine 350 gParmigiano Reggiano grattugiato 20 gpecorino grattugiato 20 golio extravergine di oliva 100 gpinoli 40 gbasilico 20 gsale q.b.
Per la crema di Parmigiano
panna fresca liquida 450 gParmigiano Reggiano grattugiato […]
Ingredienti per una tortiera del diametro di 24 cm e alta 5 cm
Per la frolla
farina 00 375 gburro 225 gzucchero a velo 150 gtuorli 3 (60 g)vaniglia 1 cucchiaino di estrattolimoni non trattati la scorza di 1sale 1 pizzico
Per la crema pasticcera (ne useremo 100 g)
latte fresco intero 125 gtuorli 2amido di mais 10 gzucchero […]
Ingredienti per 8 polpette
Per le polpette
pollo 200 gpatate lesse 150 gformaggio grattugiato 40 gtimo 2 ramettierba cipollina fresca 5 gsale q.b.tuorli 1
Per friggere
olio di arachidi 1 l
Per la salsa rosa
maionese 100 gketchup 50 g
Per la salsa di piselli e menta
pisellini 50 gmaionese 100 gmenta 4 fogliebasilico 4 foglie
Procedimento
L’impasto
Sbuccia le patate, tagliale a cubetti e lessale […]
Ingredienti per 8 canederli
Per l’impasto
farina 00 170 g + q.b. per la spianatoiaburro 45 g (morbido)formaggio spalmabile 225 gtuorli 2 (40 g circa)limoni non trattati la scorza di ½vaniglia 1 cucchiaino di estrattosale 1 pizzico
Per la farcitura
Prugne denocciolate della California 160 g circa
Per la copertura
pane grattugiato tostato* 50 gzucchero di canna 50 gcannella in polvere […]
Ingredienti per una tortiera del diametro di 24 cm
Per il caramello
zucchero semolato 150 gacqua 80 g
Per l’impasto
zucchero semolato 275 gburro 190 g a temperatura ambientefarina 00 280 guova medie 3 (sgusciate 150 g) a temperatura ambientelievito per dolci in polvere 8 gfarina di mandorle 60 glatte fresco intero 100 g a temperatura ambientespremuta di agrumi […]
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