Aggregatore di ricette
Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro
Per la chiffon cake
farina 00 290 gzucchero semolato 280 gacqua 200 golio di semi di girasole 120 guova medie 6 a temperatura ambientevaniglia 1 cucchiaino di estratto (o i semi di 1 baccello)cremor tartaro 8 glievito chimico per dolci 16 gsale 1 pizzicocolorante fucsia q.b.
Per la crema
Philadelphia […]
Ingredienti per 4 persone
melanzane* 2 da 500 g l’unalinguine 280 gmozzarella FiordiLatte del Caseificio Montrone 300 gpassata di pomodoro 800 gcipolla tritata 100 gfiletti di acciughe sott’olio 4capperi sott’aceto 40 gbasilico 10 foglieolio extravergine di oliva q.b.sale q.b.
Procedimento
Per preparare le tue melanzane ripiene inizia proprio dalle melanzane: lava e taglia a metà nel senso della […]
Ingredienti per uno stampo di 25×20 cm
farina 00 100 gfarina di mandorle 80 gcacao amaro in polvere 30 gcioccolato fondente (al 50 % ) 150 gzucchero semolato 180 gburro 180 g (a temperatura ambiente)latte fresco intero 80 g (a temperatura ambiente)uova medie 4 (a temperatura ambiente)lievito in polvere per dolci 16 gvaniglia 1 cucchiaino di […]
Ingredienti per una tortiera quadrata con fondo removibile di 24×24 cm
pasta brisée un rotolo rotondo da 250 gricotta 250 gParmigiano grattugiato 50 gEmmentaler* grattugiato a julienne 100 guova medie 3salmone 1 fetta 150 glimone non trattato la scorza grattugiata di 1/2melanzana ½zucchina 2 piccolecarota 2 mediepeperone rosso 1/2peperone giallo 1/2olio extravergine di oliva 3-4 cucchiaitimo […]
Ingredienti per 4 persone
pici 320 g
Per la crema di pecorino
pecorino grattugiato 200 gpanna fresca liquida 300 gpepe in polvere a piacere
Per il condimento
fave pulite e sgusciate 200 gfinocchiona Toscana IGP Bedogni 200 gsale e pepe q.b.
Procedimento
Per la crema di pecorino
Per preparare i tuoi pici fai scaldare la panna ma senza portarla a bollore. Aggiungi il […]
Ingredienti per 14 bombe
Per l’impasto
farina manitoba 500 gacqua tiepida 250/60 glievito di birra disidratato 7 gzucchero semolato 50 gsale fino 8 gburro 50 g
Per il ripieno (15 g l’uno per ogni bomba)
Mortadella di Bologna IGP 140 gprovola affumicata 140 g
Per cospargere
granella di pistacchi q.b.uovo medio 1latte 2 cucchiaiolio extravergine di oliva q.b.
Procedimento
Per l’impasto
Per l’impasto metti […]
Ingredienti per una teglia di 30×40 cm
farina 00 250 gfarina manitoba 250 gacqua 300 gsale 15 glievito di birra disidratato 7 golio extravergine di oliva 40 g
Per la farcitura
patate 400 grosmarino 2 ramettiolio extravergine di oliva 50 gsale q.b.
Procedimento
Per l’impasto
Per preparare la tua focaccia patate e rosmarino metti nella ciotola di una planetaria munita di […]
Ingredienti per una tortiera del diametro di 24 cm
mele golden 1,4 kg (8 mele medie)zucchero semolato 250 gburro 250 gacqua 320 gvaniglia 2 cucchiaini di estratto (o 2 bacche)pasta brisée 1 confezione da 250 g
Per il caramello
zucchero semolato 150 gacqua 80 g
Per la finitura
confettura di albicocche 2 cucchiai
Procedimento
Per il caramello
Inizia dal caramello: in un pentolino, […]
Ingredienti per 4 persone
Per la pasta fresca al basilico
farina di semola rimacinata 400 guova grandi 4olio extravergine di oliva 1 cucchiaiobasilico 1 bel mazzetto
Per la salsa al limone
burro 120 glimoni grattugiati non trattati 2Parmigiano Reggiano grattugiato 150 gacqua di cottura della pasta q.b.sale e pepe q.b.
Per decorare
pomodorini confit* 20basilico 2 foglioline
Procedimento
Per le tagliatelle
Per preparare le […]
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