Aggregatore di ricette
Degli shiitake abbiamo parlato insieme diverse volte. Se mi leggi da un po’ sai che li amo particolarmente e che dopo la lettura del libro le Ricette del Monaco Buddista li ho introdotti in modo costante nella mia dieta alimentare. Ho imparato tantissimo dalle letture sulla cucina taoista, cucina buddista e non in ultimo, appunto, […]
Delle barchette di melanzane abbiamo chiacchierato recentemente ed esattamente nell’occasione degli gnocchi con mascarpone, pistacchio e salmone. Sai che la Norma rappresenta il piatto tipico della mia famiglia e del cuore. L’emblema di tutto è racchiuso in questo scrigno di pochi ingredienti ma eccellenti: salsa di pachino, melanzane e un’ottima pasta. Nello specifico una pasta […]
Di questa crema gustosissima, sana (anche se ormai detesto questo termine, posso dirlo?) e molto delicata si è parlato in ogni dove, in particolar modo dopo lo scoppio dell’Avocado mania. Da un decennio a questa parte quindi, giusto per collocarlo storicamente. Mi sono resa conto però che nonostante ne avessi parlato più volte su RunLovers […]
Una nuvola di rara bontà che i miei amici su instagram hanno fatto e rifatto mandandoti foto da ogni parte della Penisola (e posso aggiungere orgogliosamente: non solo?). Non è la prima volta che la pubblico su instagram con tanto di ricetta ma di fatto in questo periodo di organizzazione meticolosa del Maghetta.it mi sono […]
Poke -tagliare a pezzi in Hawaiano- a volte scritto pokè è la nuova mania; in realtà impazza dal 2018 (Nasce nel 70) ma è con l’inizio di quest’anno che non si può fare a meno di vederlo in ogni dove; poke è “l’evoluzione con nome” delle classiche bowl coloratissime osannate soprattutto nei canali social veg. […]
Da un po’ di tempo mi piacciono le barchette di melanzane. Oltre a esserne ossessionata dalle melanzane, da sempre, gli ultimi libri di Ottolenghi mi hanno influenzato tantissimo in tal senso. Del resto in molte ricette mediorientali questa presentazione è proprio un classico. Mi sono sempre molto piaciute con il cous cous dentro ma poi […]
Non sapevo che si chiamassero così e sono state le mie amiche di internet a dirmelo. Poi ho voluto fare un approfondimento e ho scoperto che queste patate gustosissime devono il loro nome al ristorante di Stoccolma Hasselbacken che per primo inventò questa variante che io ho sempre chiamato “a fisarmonica”, perché visivamente la ricorda […]
La prima volta che ho scritto dei gyoza qui sul blog risale al 2010. “Chiamarli Gyoza è avventato” era il titolo, perché in effetti la forma allora era alquanto discutibile. Non che adesso la cosa sia migliorata, per carità. Solo che quella perfezione delle donne orientali è una chimera irraggiungibile. I ravioli più famosi del […]
Tripletta di Tiramisù: dopo quello al pistacchio e al matcha e lamponi di certo non poteva mancare la variante più classica e famosa ovvero quella alle fragole.
La prima volta che ho provato a fare questo accostamento in realtà è stata una decina di anni fa. Ho cancellato diversi vecchi post come sai e la ristrutturazione […]
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