Tag: fiori eduli

Ricette, Vegan

Avocado Toast con fiori eduli

Anni fa l’avocado non mi piaceva. Non so come fosse possibile considerato che adesso vorrei che qualcuno mi costringesse ad assumerlo almeno 3 volte al giorno. Ne vado matta. Negli smoothie, sui capelli come maschera insieme all’olio d’oliva, in viso come maschera, nella pasta come pesto e in tutti i tipi di insalata. Pure un’idilliaca […]

Ricette

I fiori eduli -I fiori commestibili

Aumenta da circa un decennio l’interesse -degli agricoltori e chef- e l’utilizzo dei fiori commestibili che sono sempre più presenti nelle preparazioni dolci e salate. Sono stati pubblicati, negli ultimi anni poi, diversi libri molto interessanti con tante preparazioni che ne prevedono l’utilizzo. Dalle insalate, alle zuppe sino ad arrivare alle torte salate, biscotti e […]

Ricette, Vegetariano

Risotto Fave e Fiori

La cipolla saltella con l’olio e si abbracciano forte quando arrivano le fave sognanti per un lento fitto fitto. Un giro di valzer prima che arrivi il riso a ballare il foxtrot. Una pioggerellina improvvisa di brodo vegetale e in lontananza le sfumature di un arcobaleno di verdure. E ancora tutti sul prato di fiori, […]

Dolce, Ricette

La frolla con i fiori

Dei fiori eduli ne abbiamo parlato diverse volte, soprattutto su Instagram. Abbiamo fatto insalate, biscotti e torte. Questi biscotti semplicissimi di frolla sono stati protagonisti di tante storie lo scorso anno, sempre su instagram. Ti dico subito, perché so essere la domanda più gettonata, che io li trovo alla metro; supermercato all’ingrosso che frequento poco […]

Dolce, Ricette

Crostata primavera senza glutine

Crostata primavera senza glutine: ingredienti per una tortiera del diametro di 22 cm
Per la frolla alle noci pecan
farina Mix It Universal Schär 100 gfarina Mix C Schär 100 gnoci pecan 70 gburro 100 g freddo da frigoriferozucchero light brown 95 guova 1 mediovaniglia 1 baccasale 1 pizzico
Per la crema
yogurt magro 350 gsucco di mirtilli 70 gsucco […]