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Innanzitutto lavate bene i pompelmi, tagliateli a metà e scavate via tutta la polpa con un cucchiaio, quindi lasciate riposar ei gusci capovolti, in modo che si asciughino.
Intanto mondate il pesce spada eliminando buccia e l’osso centrale, poi tagliatelo a cubetti e fatelo rosolare in una padella antiaderente con aglio e olio per 5-10 minuti, […]
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Innanzitutto unite in una ciotola ricotta, uovo, pecorino, prezzemolo tritato e sale e pepe a piacere, e amalgamate.
Lavate i finocchi, mondateli e ricavate le foglie esterne, cercando di non romperle.
Farcite i finocchi con il composto di ricotta, quindi disponeteli in una pirofila adatta alla cottura in forno, irrorate con poco olio e cuocete per circa […]
La parmigiana di finocchi gira sul web già da un po’. In realtà non l’ho vista su youtube e neanche su instagram. La prima volta che ne ho sentito parlare è stato da un’amica. Me la spiega, penso alla passione smisurata di mamma per i finocchi e mi dico “la faccio!”. E così è stato. […]
Innanzitutto pulite i finocchi eliminando i gambi verdi, le foglie più esterne e la parte finale del torsolo, e lavandoli sotto l’acqua.Tagliateli a fette lasciando le basi unite, quindi metteteli in una ciotola piena d’acqua fredda acidulata con il succo del limone e lasciateli a bagno per almeno 10 minuti.
Scolate i finocchi e sbollentateli per […]
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