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Spesso in cucina ci sono idee che arrivano per caso: le pensi, le provi e ti rendi conto di aver appena preparato una ricetta che diventerà un tuo fedele alleato per mille preparazioni diverse.
Ti è mai capitato? Questa crema pasticcera al Parmigiano in realtà è nata grazie a una frase casuale della mia amica Anna: […]
Ingredienti per 16 mini cupcake
Per la base
merluzzo 225 gpatate sbucciate 100 guova medie 1Grana Padano o Parmigiano Reggiano grattugiato 40 gtimo 3-4 rametti*prezzemolo un ciuffettosale e pepe q.b.
Per la crema di zucca (15 g ciascuno)
polpa di zucca 180 gpatate sbucciate 70 grosmarino 1 ramettosalvia 4 foglieaglio 1 spicchioolio extravergine di oliva 2 cucchiaisale q.b.
Per guarnire
olive […]
Ingredienti per 50 frollini circa
Per i frollini
farina 00 125 gburro 80 gParmigiano Reggiano* 100 gpepe 1 pizzicosale 1 pizzico
Per decorare
uova 1semi e spezie varie ** q.b.
Procedimento
Per preparare i frollini al Parmigiano inizia dalla frolla: metti in una ciotola (o su una spianatoia) la farina con il Parmigiano grattugiato finemente, aggiungi il burro a piccoli tocchetti, […]
Tartellette con crema al Parmigiano e torrone: ingredienti per circa 25 tartellette del diametro di 5 cm
Per le tartellette (circa 16 g cad.)
farina 00 200 gfarina di mandorle 50 gburro freddo da frigorifero 125 gtuorlo 1 (20 g circa)sale 4 g
Per la crema pasticcera al Parmigiano (circa 20 g per tartelletta)
latte fresco intero 250 gamido […]
Quanto sono buone le crocchette? Che siano le classiche di patate, le super sfiziose di mortadella o addirittura di latte sono tanto golose da essere uno dei finger food più amati della mia famiglia! E il perché puoi facilmente immaginarlo ?
Ecco: se anche tu fai parte del team “crocchette a oltranza”, allora non potrai esimerti […]
Se non sei mai stato nel sud est asiatico, immagino che leggendo il titolo di questa ricetta tu ti sia chiesto quale preparazione si celi dietro questo nome bizzarro!
Devi sapere, caro lettore, che ho appena passato una splendida vacanza tra Thailandia e Singapore e ho portato a casa una valigia piena di bellissimi ricordi oltre […]
Ecco come preparare la frittata di verdure miste al forno con tanti ortaggi di stagione…
Come fare la frittata di verdure
Spuntate la zucchina e la melanzana, spuntatele, lavatele e tagliatele a tocchetti.
Pulite il peperone, lavatelo e tagliate anch’esso a tocchetti.
Pelate le carote e tagliatele a rondelle.
Pulite e affettate la cipolla.
Lavate i pomodori e tagliateli in 4 […]
Se sei in cerca di una ricetta sfiziosa, che si prepari in poco tempo e che metta d’accordo tutti (ma proprio tutti!), non c’è che un’unica risposta: polpette! Qui, ne puoi trovare mille varianti, preparate con gli ingredienti più diversi: polpette di zucchine, di gamberi, di agnello, di melanzane. Vuoi sapere cosa accomuna tutte queste […]
Crocchette di mortadella: ingredienti per circa 25 crocchette da 35 g l’una
Per le crocchette
patate lessate 500 gmortadella affettata 300 gformaggio grattugiato 100 gpistacchi non salati 30 gsale q.b.pepe nero macinato q.b.
Per impanare
uova 3pangrattato 500 g
Per friggere
olio di arachidi 1 l
Crocchette di mortadella: procedimento
Per l’impasto
Per preparare le crocchette di mortadella, per prima cosa lava le patate […]
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