Tag: Facili

Antipasto, Ricette

Scamorza in carrozza con gazpacho al lime

by

Scamorza in carrozza: ingredienti per 16 porzioni
pancarrè 16 fettescamorza affumicata 8 fette (25 g l’una)filetti di acciuga sott’olio 16uova medie 4farina 00 90 glatte fresco intero 150 ml
Per friggere
olio di semi di arachide 600 g
Per il gazpacho al lime
pomodori ramati privi di semi 100 gcipolle rosse 20 gpeperoni rossi 125 glime il succo di 1/2+la […]

Read More
Primo, Ricette

Pasta con la ‘nduja e cipolle rosse

by

Pasta con ‘nduja e cipolle rosse: ingredienti per 4 persone
fileja 320 g‘nduja di Spilinga 100 gpomodorini ciliegino 1 kg (oppure 800 g di passata)cipolla rossa di Tropea 100 golio extravergine di oliva 50 gsale q.b.basilico 8 foglie
Per cospargere
pecorino calabrese stagionato grattugiato a piacere
Fileja con la ‘nduja: procedimento
Per preparare la pasta (fileja) con la ‘nduja per […]

Read More
Dolce, Ricette

Buchteln

by

Buchteln: ingredienti per una teglia delle dimensioni di 33×23 cm
farina manitoba 500 g + q.b. per la spianatoiazucchero 100 glievito di birra disidratato 7 glatte fresco intero 250 guova medie 2 (100 g da sgusciate)burro fuso 100 gvaniglia 1 cucchiaino di estratto (o i semini interni di una bacca)rum aromatico 1 cucchiaiolimoni la scorza di […]

Read More
Ricette, Secondo

Cordon bleu di melanzane

by

Il cordon bleu è una ricetta piuttosto giovane che fece la sua comparsa per la prima volta negli Stati Uniti attorno agli anni ’50-’60. La ricetta è molto semplice, ma altrettanto sfiziosa: si tratta di una cotoletta di carne, ripiena di prosciutto cotto e formaggio che, a fine cottura, risulta incredibilmente filante. Questo per dirti […]

Read More