Aggregatore di ricette
Una terrina di verdure estive piena di verdure grigliate e una buona dose di formaggio filante è quello che per me rappresenta in pratica un piatto perfetto per l’estate.
Adoro le verdure grigliate e le mangerei in ogni stagione e sotto ogni forma e, effettivamente, ci riesco abbastanza a gustarle in ogni stagione. Un esempio sono […]
Queste melanzane ripiene di fonio sono state un ottimo banco di prova per il fonio, un cereale africano che ho scoperto da poco e che è stato una bella sorpresa in cucina.
Conoscete il fonio?
Si tratta di un antico cereale con ben 5000 anni di storia che arriva dall’Africa e che offre tantissimi benefici e […]
Un risotto con zucchine e fiori, con il gusto unico dello zafferano e tutto il profumo del basilico: un piatto acquerello, delicato nel gusto e nei colori.
Anche d’estate i risotti non stancano mai e con le verdure estive si possono creare alternative gustose e delicate, proprio come questo risotto con zucchine e fiori in cui […]
Pasta e fagioli sì, ma in versione estiva con il sapore dei peperoni e il profumo intenso del basilico.
Quanto è importante non far mancare mai i legumi dalla nostra dieta? Lo dicono sempre i nutrizionisti, ma d’estate la regola dell’”almeno 2 volte alla settimana” viene spesso meno.
Le zuppe calde non invogliano nessuno e nelle insalate […]
Quest’anno nell’orto abbiamo piantatato biete e spinaci in quantità ed è impossibile non farli finire almeno una volta nell’impasto del malfatti.
I malfatti sono un tipo di pasta realizzato con erbette e ricotta tipiche della tradizione lombarda facili da preparare e buonissimi.
In Toscana sono chiamati gnudi e, invece che allungati, vengono preparati come fossero delle polpettine.
Prepararli […]
Come un pranzo in campagna riesce a essere ancora più speciale?
Semplicemente riempiendo il menù di ingredienti coltivati con amore nel proprio orto, un angolino piccolo piccolo di mondo in cui amo trascorrere ore, senza che la fatica sia mai un problema.
L’amore per la natura mi ha caratterizzato da sempre e, nelle mille sfaccettature, oggi trova […]
Mozzarella in carrozza: ingredienti per 6 porzioni
pane di grano duro 12 fette (circa 300 g)mozzarella fiordilatte 350 gacciughe sott’olio 3 filettifarina 00 80 guova 3latte 150 gsale q.b.pepe macinato q.b.
per friggere
olio d’arachide 600 ml
Mozzarella in carrozza: procedimento
Componi la mozzarella in carrozza
Di solito, la mozzarella in carrozza viene preparata con del pancarré, ma originariamente, visto che era […]
Ingredienti (per circa 350 g di pasta)
farina 00 200 guova medie 2 spinaci 40 g
Procedimento con la planetaria
Lava gli spinaci (o le erbette se preferisci) sotto l’acqua fresca corrente. Senza asciugarli, buttali dentro ad una pentola, copri con il coperchio e lascia che appassiscano a fuoco medio. Scolali, strizzali per bene* e lasciali raffreddare. Per cuocere, ci […]
Il pan di Spagna è una ricetta che non può mancare nel ricettario! Con la sua versatilità può davvero essere un buon alleato in cucina: io, ad esempio, lo utilizzo spesso come base per bicchierini dessert da servire ai miei ospiti invece della solita torta o dei classici pasticcini.
È perfetto come base per dolci, farcito, […]
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