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La torta cacao tipo Mulino Bianco è il mio ultimo falso d’autore. Dopo la versione al limone, ecco anche quella al cioccolato. Un dolce soffice, umido e saporito, perfetto per colazione o merenda. Una precisazione: questa è la versione attuale della torta al cioccolato del MB, se cercate quella degli anni ’80, si trattava di […]
Il plumcake senza glutine è l’ultima ricetta che ho preparato per gli amici celiaci, si tratta di un dolce arricchito con della philadelphia, che ha reso l’impasto umido e profumato. Dopo pasta frolla, muffin e pan di spagna ho deciso che era giunto il momento di provare a cimentarmi di nuovo con queste farine così […]
Innanzitutto preparate la crema: a bagnomaria, montate i tuorli con lo zucchero.Una volta ben montati, incorporate prima la maizena e la vaniglia, quindi unite anche la panna, continuando a mescolare sempre a bagnomaria.Se avete un termometro per dolci, tenete presente che la crema sarà pronta quando raggiungerà gli 80°C. Se non lo avete, considerate che […]
Quella del plumcake avocado e lime è stata la ricetta con ingrediente segreto che vi ho proposto questa settimana su Instagram: premesso che non c’era alcun tipo di colorante, vi ho sfidati nuovamente a indovinare quale fosse l’ingrediente di colore verde che avevo utilizzato per il mio dolce. Dopo i più classici pistacchi ne ho […]
Separate i tuorli dagli albumi, montate questi ultimi a neve ferma e metteteli da parte.
In un’altra ciotola, lavotrate invece ituorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.Unite anche la vaniglia.
Aggiungete quindi farina e lievito setacciati, farina di pistacchi, colorante e buccia di limone grattugiata.Amalgamate bene, quindi incorporate delicatamente anche gli albumi, […]
In una ciotola ampia, lavorate uova e zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.Aggiungete il burro fuso e poi mescolato con il latte e la vaniglia, in modo da intiepidirlo, e amalgamate.Infine unite anche la farina e il lievito setacciati, e il sale.
Dividete il composto in 5 ciotole: lasciatene una neutra, e aggiungete un po’ […]
Preparate la frolla: iniziate lavorando burro e zucchero, quindi aggiungete l’uovo, infine farina, lievito, sale e vaniglia.Avvolgete il panetto con pellicola alimentare e fate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Prendete 1/3 dell’impasto e aggiungete il colorante rosso, lavorando fino ad ottenere un colore uniforme.
Stendete, separatamente, sia il panetto rosso che quello neutro su un […]
I biscotti lettera d’amore sono una ricetta decisamente in linea con il mood del periodo: super romantici e dolcissimi! Per prepararli ho usato una frolla al burro molto delicata e friabile, ma voi se preferite potete optare per una ricetta più classica o, al contrario, per qualcosa di diverso: scommetto che una frolla al cacao […]
La ricetta della torta magica al cacao sostava sulla mia scrivania già da parecchio tempo ma, proprio come per la versione bianca, ero sempre piuttosto restia a farla. Dato però il successo riscontrato sia sul gruppo Facebook che qui sul sito per l’altra ricetta, alla fine mi sono fatta forza e mi sono decisa a […]
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