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Come sai, sono una grande fan delle ricette anglosassoni, soprattutto di quelle golose che, una volta assaggiate, non vorresti mai smettere di gustare come i whoopie o la famosissima red velvet. Ma ne esistono tante altre idee, meno note e altrettanto deliziose, tutte da provare. Un esempio è senza dubbio il cobbler. Lo conosci?
Si tratta […]
Tortine millestrati di Mele con cubetti di Speck, Yogurt e crema al caramello: ingredienti x 6 tortine del diametro di 10 cm
Per le tortine
Mela Alto Adige IGP (varietà Gala) 300 g + 1 interafarina 00 70 glievito in polvere per dolci 8 gzucchero 70 guova medie 2cannella in polvere 1 cucchiainoolio di semi 30 mlsale […]
Mela in gabbia con crema inglese e coulis di lamponi: ingredienti per 4 mele
Mela Alto Adige IGP (varietà Golden Delicious) 4pasta sfoglia 4 quadrati da 18 cmuova medie 1savoiardi 4 (circa 32 g)confettura di albicocche 60 glimoni il succo di 1
Per la coulis di lamponi
lamponi 250 gzucchero 60 g
Per la crema inglese
tuorli 80 g (4 […]
Pancakes con Nutella e frutti di bosco
farina 00 260 glievito in polvere per dolci 16 glatte fresco intero 500 gburro fuso 80 g + q.b. per ungere la padellauova medie 2zucchero a velo 15 g
Per la farcitura
Nutella a piacerefrutti di bosco e fragole a piaceregranella di nocciole a piacere
Pancakes con Nutella e frutti di bosco: […]
Mousse cake: ingredienti per una tortiera di 20/22 cm di diametro
Per la base di biscotto al pistacchio e noci pecan
noci pecan 40 gpistacchi 40 gzucchero semolato 70 gfarina Mix- C Schär senza glutine 50 guova medie 2
Per la mousse alla fragola
fragole fresche 300 glimone succo 15 gzucchero semolato 50 ggelatina alimentare 5 gpanna fresca liquida 200 […]
La crostata Baiocchi è, come potete immaginare già dal nome, di un buono che non potete capire se non l’avete provata. Si tratta di un’altra ricetta furba per preparare una crostata senza cottura: dopo averne fatta una con i Ringo e una con gli Oreo, ecco qui la versione con i Baiocchi 😉 In questo […]
Rainbow cake: ingredienti per 6 cerchi del diametro di 16 cm
Per l’impasto
farina 00 250 gzucchero semolato 240 gburro 120 g (a temperatura ambiente)uova medie 4 (sgusciate 200 g) a temperatura ambientelievito in polvere per dolci 12 gyogurt magro 375 gvaniglia 1 bacca (o 1 cucchiaino di estratto)sale 1 grosso pizzicocoloranti: rosso, arancione, giallo, verde, azzurro, […]
I pancake alla birra sono il mio ultimo esperimento in fatto di pancake. D’altra parte dopo aver provato la birra in una torta e persino in un tiramisù, entrambe le ricette riuscitissime, avevo proprio voglia di sperimentare ancora un po’ 😉 Questi pancake alla birra sono davvero buoni! L’alcool evapora in cottura, quindi rimarrà solo […]
La pasticceria per me è come un grande universo dove c’è ogni giorno c’è sempre qualcosa di nuovo da scoprire, ma soprattutto da esplorare. Per questo, quando preparo un dolce, sono completamente concentrata e tutto intorno a me sembra letteralmente sparire in un attimo. Perché? Analizzo ogni dettaglio, lo scandaglio, mi diverto a sperimentare, provare […]
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