Aggregatore di ricette
Ingredienti per una tortiera a cerchio apribile di diametro 24 cm
Per la base
biscotti secchi 250 gburro 120 g
Per la crema
formaggio spalmabile 600 gpanna fresca liquida 80 gpolpa di mango 600 ggelatina alimentare 20 glimone succo 20 gzucchero a velo 100 g
Per la copertura
mango polpa 500 glimone 20 g di succozucchero 20 ggelatina alimentare 8 g
Per […]
Il gelo di melone (o gelo di mellone per dirlo alla palermitana) è un dolce siciliano al cucchiaio a base di succo di anguria (mulùni, in siciliano), zucchero e amido di mais. Una crema densa e profumata aromatizzata con fiori di gelsomino (cannella o chiodi di garofano) e decorata con granella di pistacchi e gocce […]
Ingredienti per uno stampo di 26×11 cm
Per la frolla
farina 00 130 g (con forza W 150-170)farina di mandorle 20 gtuorlo 1 (20 g)burro 65 gzucchero semolato 50 gvaniglia 1/2 baccalimone la scorza di mezzoun pizzico di sale
Per la crema
latte fresco intero 150 gzucchero 45 gamido di mais 15 gtuorli 30 gburro 5 gvaniglia ½ baccalimone […]
La cheesecake yogurt e frutti di bosco è una golosissima torta fredda la cui crema viene preparata con yogurt, panna e philadelphia. Esistono diversi modi per combinare insieme questi tre ingredienti ed io ho deciso di darvi entrambe le versioni, la prima con una quantità maggiore di yogurt e la seconda con un vasetto piccolo […]
Ingredienti per una ciambella di diametro 22 cm
Per la ciambella
farina 00 300 guova medie 3 (150 g sgusciate)zucchero semolato 200 golio di semi di girasole 110 gsucco Tantifrutti albicocca, pesca, mela al basilico Rigoni di Asiago 130 glievito in polvere per dolci 16 gvaniglia 1 cucchiaino di estrattosale 1 pizzico
Per il ripieno
Fiordifrutta albicocche e pesche […]
Ingredienti per circa 42 madeleine
uova 180 gzucchero 150 gfarina 00 200 gcacao amaro in polvere 30 glievito in polvere per dolci 8 golio di semi di girasole 160 gpanna 100 garoma mandorla 8 goccecioccolato fondente al 50% 25 g
Per la finitura
cioccolato fondente al 50% 200 gpistacchi tritati 1 cucchiaionocciole tritate 1 cucchiaio
Preparazione
Per preparare le tue […]
Ingredienti per un anello del diametro di 20 cm
Per la base
biscotti al cioccolato 200 gburro 80 gnocciole 30 gtavoletta Dark Caffarel con 86% di cacao 30 g
Per la crema
mascarpone 225 gricotta vaccina 225 gpanna fresca liquida 250 gtavoletta Dark Caffarel con 75% di cacao 250 gzucchero a velo 115 ggelatina alimentare 6 gsale 1 pizzico
Per […]
La crostata con ricotta e marmellata è una golosissima crostata con la classica base di frolla ma farcita con uno strato di ricotta (solo leggermente zuccherata) ed uno strato di marmellata del gusto che più vi piace. Io l’ho preparata con la marmellata di ciliegie che ho fatto l’altro giorno ma potete usare anche la […]
Ingredienti per circa 40-50 savoiardi
farina 00 65 gfecola di patate 65 gtuorli 100 g (a temperatura ambiente)albumi 180 g (a temperatura ambiente)zucchero 110 glimoni la scorza di 1/2sale 1 pizzico
Per spolverizzare
zucchero a velo q.b.zucchero semolato q.b.
Procedimento
Per preparare i tuoi savoiardi versa nella tazza di una planetaria munita di frusta gli albumi e comincia a montarli; […]
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